Íme egy klasszikus, hagyományos házi kenyér recept, amitől az egész lakás illatozni fog, és a ropogós héj alatt puha, foszlós bélzet vár!
🧾 Hozzávalók (1 nagy cipóhoz)
- 90 dkg finomliszt (BL80 ajánlott)
- 2,5 dkg friss élesztő
- 6 dl langyos víz
- 2 tk só
- 4 tk cukor
- 3 ek étolaj
- 2 db tojás (kenéshez)
👩🍳 Elkészítés lépésről lépésre
- Kovász készítése: Az élesztőt 2 dl langyos vízben feloldjuk, hozzáadjuk a cukrot, és 10 percig pihentetjük.
- Tészta összeállítása: A lisztet átszitáljuk, hozzákeverjük a sót. Hozzáöntjük az élesztős vizet, majd a maradék vizet és az olajat. Kézzel összedolgozzuk – először ragacsos lesz, de ne aggódj!
- Dagasztás: 10–15 percig gyúrjuk, amíg a tészta sima, rugalmas nem lesz. Szükség esetén kevés liszttel segíthetünk.
- Első kelesztés: Letakarva, meleg helyen 2 órát kelesztjük.
- Formázás & második kelesztés: Átgyúrjuk, cipót formázunk, és újabb 1 órát kelesztjük.
- Sütés előtti előkészület: A cipót megkenjük tojással, bevágjuk a tetejét, megszórhatjuk magvakkal (pl. szezám, lenmag).
- Sütés: Előmelegített sütőben 180 °C-on kb. 45–50 percig sütjük, amíg aranybarna lesz és kongó hangot ad, ha megkopogtatjuk.
- Hűtés: Rácsra tesszük, hogy az alja is szellőzzön – így nem lesz nedves.
🍽️ Tipp a tálaláshoz
Frissen vajjal, házi lekvárral vagy kolbásszal mennyei! Ha szeretnéd, mutatok egy kovászos vagy rozsos változatot is.