Ropogós kovásztalan zsemlék receptje – egyszerű, gyors és isteni finom
Ha nincs időd vagy kedved kovászt nevelni, de mégis vágysz friss, ropogós zsemlére, ez a kovásztalan változat tökéletes választás! Kívül ropogós, belül puha – és akár reggelire, akár vacsorára is mennyei.
🧾 Hozzávalók (8 db zsemléhez)
- 500 g finomliszt (BL55 vagy BL80)
- 25 g friss élesztő vagy 7 g szárított élesztő
- 1,5 tk só
- 1 tk cukor
- 250 ml langyos tej
- 100 ml langyos víz
- 2 ek étolaj
👩🍳 Elkészítés lépésről lépésre
- Élesztő felfuttatása A langyos vízben és tejben feloldjuk a cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt. 10 percig állni hagyjuk, amíg habos lesz.
- Tészta összeállítása A lisztet egy nagy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, majd az élesztős keveréket és az olajat. Alaposan összegyúrjuk, amíg rugalmas, sima tésztát kapunk.
- Kelesztés Letakarva, meleg helyen kb. 1 órát kelesztjük, amíg duplájára nő.
- Formázás A tésztát 8 egyenlő részre osztjuk, gömbölyítjük, és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. Hagyjunk köztük helyet!
- Második kelesztés Ismét letakarva 30 percig pihentetjük.
- Sütés A zsemlék tetejét megkenjük vízzel, és 220 °C-ra előmelegített sütőben kb. 20–25 percig sütjük, amíg szép aranybarna és ropogós lesz.
- Tálalás Rácson hagyjuk kihűlni – így megőrzi a ropogós héját.
💡 Tipp:
- A sütő aljába tegyél egy kis tál vizet – a gőz segít extra ropogós héjat kialakítani
- Ízesítheted magvakkal, sajttal vagy fokhagymás vajjal is
Ha szeretnéd, mutatok egy teljes heti péksütemény-tervet, amit otthon is könnyedén elkészíthetsz!