Ez a klasszikus almás pite recept sosem okoz csalódást. Az omlós tészta és a fűszeres almatöltelék tökéletes harmóniája teszi a desszertet felejthetetlenné.
Hozzávalók
A tésztához:
- 500 g liszt
- 250 g hideg vaj vagy margarin
- 1 tojás
- 150 g porcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 csomag sütőpor
- 1 csipet só
- 2-3 evőkanál tejföl
A töltelékhez:
- 1,5 kg savanykás alma
- 100 g cukor (ízlés szerint)
- 1 teáskanál fahéj
- 1 citrom reszelt héja
- 1 csomag vaníliás cukor
- 3-4 evőkanál zsemlemorzsa
A tetejére:
- 1 tojás a kenéshez
- porcukor a hintéshez
Elkészítés
- A tészta elkészítése:
- Egy nagy tálban keverje össze a lisztet, a porcukrot, a vaníliás cukrot, a sütőport és a sót.
- Adja hozzá a felkockázott hideg vajat, és morzsolja el a liszttel, amíg morzsás állagú nem lesz.
- Adja hozzá a tojást és a tejfölt, majd gyúrja gyors mozdulatokkal sima tésztává.
- Csomagolja a tésztát folpackba, és tegye a hűtőbe legalább 30 percre.
- A töltelék elkészítése:
- Az almákat hámozza meg, reszelje le durva reszelőn, majd nyomja ki a felesleges levüket.
- Keverje össze a reszelt almát a cukorral, a fahéjjal, a vaníliás cukorral és a citromhéjjal.
- A pite összeállítása:
- Melegítse elő a sütőt 180°C-ra.
- Vegye ki a tésztát a hűtőből, és ossza két részre (egy kicsit nagyobbra az aljához és egy kisebbre a tetejére).
- Nyújtsa ki a nagyobbik tésztát, és helyezze egy sütőpapírral bélelt tepsibe (kb. 35×25 cm). Szúrja meg a tészta alját villával több helyen.
- Szórja meg a tésztát egyenletesen a zsemlemorzsával. Ez megakadályozza, hogy az almatöltelék eláztassa a tésztát.
- Terítse rá az almás tölteléket, és simítsa el.
- Nyújtsa ki a kisebbik tésztát, és fedje be vele a tölteléket.
- Kenje meg a tetejét felvert tojással, hogy szép, fényes legyen.
- Sütés:
- Süssük a pitét 35-40 percig, amíg a teteje szép aranybarna lesz.
Hagyja a pitét hűlni, mielőtt porcukorral meghintve tálalja. Jó étvágyat!