Das sind die Donauwellen – ein klassischer und überaus beliebter Kuchen, der durch die Kombination aus saftigem Teig, Kirschen, cremiger Buttercreme und einer Schokoglasur einfach unwiderstehlich ist.
Zutaten
Für den Teig:
- 250 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier
- 300 g Weizenmehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 4 EL Kakaopulver
- 4 EL Milch
- 1 Glas Sauerkirschen (ca. 700 g Abtropfgewicht)
Für die Buttercreme:
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 500 ml Milch
- 120 g Zucker
- 250 g weiche Butter
Für die Glasur:
- 200 g Zartbitterschokolade
- 100 g Kokosfett (z.B. Palmin)
Zubereitung
- Teig zubereiten:
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und fetten Sie ein Backblech ein.
- Schlagen Sie die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig. Rühren Sie die Eier einzeln unter.
- Mischen Sie Mehl und Backpulver und rühren Sie die Hälfte davon unter die Buttermasse.
- Teilen Sie den Teig in zwei Hälften. Mischen Sie in die eine Hälfte das Kakaopulver und die Milch. Die andere Hälfte bleibt hell.
- Verteilen Sie zuerst den hellen Teig auf dem Backblech. Geben Sie den dunklen Teig darüber und verteilen Sie die abgetropften Kirschen gleichmäßig auf dem Teig.
- Backen Sie den Kuchen für ca. 25-30 Minuten.
- Buttercreme kochen:
- Kochen Sie aus dem Vanillepuddingpulver, der Milch und dem Zucker einen Pudding. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
- Schlagen Sie die weiche Butter cremig. Geben Sie den kalten Pudding löffelweise dazu und schlagen Sie weiter, bis eine glatte Creme entsteht.
- Verteilen Sie die Creme gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchenboden. Stellen Sie den Kuchen in den Kühlschrank.
- Schokoglasur anfertigen:
- Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade zusammen mit dem Kokosfett im Wasserbad. Rühren Sie, bis die Masse glatt und glänzend ist.
- Verteilen Sie die flüssige Schokolade schnell über der kalten Buttercreme. Die Schokolade sollte dabei leicht fest werden, was für den Welleneffekt sorgt.
- Nehmen Sie eine Gabel und ziehen Sie leicht Wellen in die noch weiche Schokoschicht.
Lassen Sie den Kuchen am besten über Nacht im Kühlschrank durchziehen, bevor Sie ihn servieren. Guten Appetit!