Ahogy a frissen sült zsemle illata belengi az otthont, az egyszerűen leírhatatlan. Ez a recept pont ilyen élményt ígér. A zsemlék kívül ropogósak, belül pedig puhák és könnyűek lesznek.
Hozzávalók
- 500 g liszt (BL-55)
- 300 ml langyos tej
- 25 g friss élesztő
- 10 g só
- 10 g cukor
- 25 g puha vaj vagy olaj
Elkészítés
- A kovász elkészítése:
- A langyos tejhez adja hozzá a cukrot és a szétmorzsolt élesztőt. Keverje el, majd hagyja állni 10-15 percig, amíg az élesztő felfut.
- Tészta összeállítása:
- Egy nagy tálban keverje össze a lisztet a sóval. Készítsen egy mélyedést a közepébe, és öntse bele az élesztős tejet.
- Adja hozzá a puha vajat, és kezdje el gyúrni a tésztát. Gyúrja kb. 10-15 percig, amíg egy sima, rugalmas tésztát kap. Ne féljen a tészta ragacsosságától, idővel elválik az edény falától.
- Kelesztés:
- Fedje le a tálat egy tiszta konyharuhával, és tegye meleg helyre. Hagyja kelni a tésztát legalább 1 órán keresztül, amíg a térfogata a duplájára nő.
- Formázás:
- Borítsa a megkelt tésztát lisztezett felületre, és gyúrja át finoman. Ossza a tésztát 8-10 egyenlő részre.
- Formázzon mindegyikből egy-egy szép, kerek zsemlét. Helyezze a zsemléket egy sütőpapírral bélelt tepsire, és hagyjon közöttük helyet.
- Második kelesztés:
- Fedje le újra a zsemléket, és hagyja kelni 20-30 percig. Ez teszi őket igazán puhává és könnyűvé.
- Sütés:
- Melegítse elő a sütőt 200°C-ra (alsó-felső sütés). Tegyél a sütő aljába egy kis, vízzel teli edényt, ami segíti a gőz képződését. Ez adja a zsemlék ropogós héját.
- A zsemlék tetejét vágja be egy éles késsel vagy borotvapengével, és süsse őket 15-20 percig, amíg aranybarnák lesznek.
A zsemlék akkor a legfinomabbak, ha még melegen, frissen tálalják.