Ez a diós Stollen recept egy igazi különlegesség, hiszen a hagyományos karácsonyi stollenhez képest a diós töltelék ad neki egy plusz ízt és szaftosságot. Tökéletes választás az ünnepekre!
Hozzávalók
A tésztához:
- 500 g finomliszt
- 100 g cukor
- 100 g vaj
- 250 ml langyos tej
- 40 g friss élesztő
- 1 tojás
- 1 csipet só
- 1 teáskanál vaníliakivonat (vagy 1 csomag vaníliás cukor)
A diótöltelékhez:
- 200 g darált dió
- 100 g porcukor
- 1 dl forró tej
- 1/2 citrom reszelt héja
- 1 teáskanál fahéj (őrölt)
A befejezéshez:
- 50 g olvasztott vaj
- Porcukor a szóráshoz
Elkészítés
- Az élesztő felfuttatása:
- A langyos tejhez adja hozzá a cukrot, majd morzsolja bele az élesztőt. Hagyja állni 10 percig, amíg az élesztő felfut.
- A tészta összeállítása:
- Egy nagy tálban keverje össze a lisztet és a sót.
- Adja hozzá az élesztős tejet, az olvasztott vajat, a tojást és a vaníliakivonatot. Gyúrja a tésztát legalább 10 percig, amíg sima és rugalmas nem lesz.
- Fedje le a tálat egy tiszta konyharuhával, és tegye meleg helyre kelni 1 órára, vagy amíg a duplájára nő.
- A diótöltelék elkészítése:
- Amíg a tészta kel, készítse el a tölteléket. Egy tálban keverje össze a darált diót, a porcukrot, a reszelt citromhéjat és a fahéjat.
- Öntse hozzá a forró tejet, és keverje össze, amíg sűrű, krémes masszát kap.
- Formázás és a töltelék elhelyezése:
- Borítsa a megkelt tésztát lisztezett felületre, és gyúrja át.
- Nyújtsa ki a tésztát egy vastag téglalap alakúra. Kenje rá egyenletesen a diós tölteléket, hagyva egy kis helyet a széleken.
- Hajtsa be a tészta hosszabbik oldalát, és formázzon belőle egy cipót, vagy a stollenre jellemző formát.
- Sütés:
- Helyezze a stollent egy sütőpapírral bélelt tepsire.
- Melegítse elő a sütőt 180°C-ra, és süsse 30-35 percig, amíg aranybarna lesz.
- Befejezés:
- Vegye ki a még meleg stollent a sütőből, és kenje meg bőségesen az olvasztott vajjal.
- Hintse meg vastagon porcukorral.
A legjobb, ha a stollen egy-két napot pihen a csomagolásban, hogy az ízek összeérjenek. Így még szaftosabb és finomabb lesz.