Gyors füstölt húsos burgonyagombóc
Ez a recept a lehető leggyorsabb módon közelíti meg a klasszikus ételt, így akkor is elkészíthető, ha szűkös az idő. A trükk a hideg, előző napról megmaradt főtt krumpli használata, ami lerövidíti az előkészítési időt.
Hozzávalók (4 főre):
- 1 kg hideg főtt burgonya
- 30 dkg füstölt főtt tarja vagy sonka
- 20 dkg finomliszt (+ a gyúrófelülethez)
- 1 tojás
- 1 teáskanál só
- 10 dkg zsemlemorzsa
- 2 evőkanál zsír vagy olaj
- Tejföl a tálaláshoz (opcionális)
Gyors elkészítés:
- Gombóc alap: A hideg burgonyát reszeld le a nagy lyukú reszelőn, vagy törd át krumplinyomóval. Gyúrd össze a reszelt burgonyát a liszttel, a tojással és a sóval. Gyorsan dolgozz, hogy a tészta ne ragadjon.
- Töltelék: A füstölt húst vágd nagyon apró kockákra.
- Töltés és formázás: A tésztát oszd 8-10 egyenlő részre. Nyomd a tenyeredben laposra az egyes részeket, tegyél a közepébe egy teáskanál füstölt húst, majd gondosan zárd be, és formázz belőle gombócot.
- Főzés: Egy nagy fazék sós, forrásban lévő vízben főzd a gombócokat. Amikor a gombócok feljönnek a víz tetejére, hagyd őket még 2-3 percig főni, majd szűrőkanállal emeld ki.
- Utolsó lépés: Egy serpenyőben melegíts fel zsiradékot, pirítsd meg rajta a zsemlemorzsát, majd forgasd meg benne a forró gombócokat.
Tálald forrón, tejföllel vagy sült szalonnával. Jó étvágyat!