Ez a recept valóban egy csoda, mert sokkal könnyebb és gyorsabb, mint a hagyományos sült padlizsán, ráadásul elképesztően finom! Nem kell olajban bővelkedő serpenyővel bajlódni, és a végeredmény mégis ropogós és aranybarna lesz.
A könnyű és ropogós sült padlizsán titka
A titok abban rejlik, hogy a padlizsánt egy vékony tojásos-lisztes bevonatba mártjuk, majd forró sütőben sütjük, nem pedig olajban.
Hozzávalók:
- 1 nagy padlizsán, vékony karikákra vágva
- 2 tojás
- 4-5 evőkanál liszt (lehet zabliszt vagy teljes kiőrlésű is)
- 1/2 teáskanál só
- 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
- 1/2 teáskanál fokhagymapor
- 1/2 teáskanál paprika por (elhagyható)
- Növényi olaj spray vagy 1 evőkanál olívaolaj
Elkészítés:
- Melegítse elő a sütőt 200°C-ra.
- A padlizsánkarikákat helyezze egy papírtörlőre, és szórja meg sóval. Hagyja állni 15-20 percig, amíg a nedvességtartalma csökken. Ez a lépés segít abban, hogy a padlizsán ne szívjon fel sok olajat.
- Egy tálban keverje össze a lisztet, a sót, a borsot, a fokhagymaport és a paprikaport.
- Egy másik tálban verje fel a tojásokat.
- Nyomja ki a felesleges vizet a padlizsánkarikákból egy tiszta papírtörlővel, majd mártsa először a tojásba, majd a fűszeres lisztbe, ügyelve arra, hogy minden oldalát befedje.
- Helyezze a bepanírozott padlizsánkarikákat egy sütőpapírral bélelt tepsire, majd permetezze le őket növényi olaj spray-vel, vagy kenje meg vékonyan olívaolajjal.
- Süsse 15-20 percig, majd fordítsa meg a karikákat, és süsse további 10-15 percig, amíg aranybarna és ropogós nem lesz.
Ez a ropogós padlizsán kiváló köret, vagy önmagában i