A joghurtos tésztából készült almás rétes egy nagyon népszerű, egyszerű és gyorsan elkészíthető változat a klasszikus, húzott rétessel szemben. Általában nem igazi tészta, hanem bolti réteslapok használatával készül, amelyeket joghurtos-grízes krémmel kennek meg, ettől lesz a végeredmény puha, szaftos és picit kelt tészta jellegű.

Íme egy áttekintő, hogyan készülhet egy ilyen finomság:

Hozzávalók

A pontos adagok recepttől függően változhatnak, de nagyjából ezekre lesz szüksége:

• Réteslap: 1 csomag (kb. 8-12 lap)
• Töltelékhez:
  • Kb. 1-1,5 kg alma (savanykás fajta a legjobb)
  • Cukor (ízlés szerint)
  • Fahéj (ízlés szerint, bőségesen!)
  • Zsemlemorzsa (kb. 5-10 dkg)
  • Opcionálisan: mazsola, dió, vaníliás cukor, citromlé
• Joghurtos krémhez (locsoló/kenő anyag):
  • Natúr joghurt (kb. 2-3 dl) VAGY natúr joghurt és tejföl keveréke
  • Búzadara (gríz) (kb. 1-1,5 dl)
  • Cukor (ízlés szerint a töltelék édességétől függően)
  • Tojás (1-2 db)
  • Olaj vagy olvasztott vaj (kb. 1 dl, a réteslapok kenéséhez és a joghurtos krémbe is)
  • Egy kevés sütőpor (a krémes, keltszerű hatásért)

Elkészítés

1. Az alma előkészítése: Reszelje le az almát, és ízesítse cukorral és fahéjjal. Nagyon fontos: Hagyja állni egy kicsit, majd nyomkodja ki a levét, hogy a töltelék ne áztassa el a tésztát.
2. A joghurtos krém elkészítése: Keverje össze a joghurtot, a búzadarát, a cukrot, a tojást, az olajat (vagy olvasztott vajat) és a sütőport. Hagyja állni pár percig, hogy a gríz kissé megszívja magát.
3. A rétes összeállítása:
   • Terítsen ki egy nedves konyharuhát.
   • Helyezzen rá 2-3 réteslapot egymásra. (A lapok között megkenheti a joghurtos krémmel, vagy csak az elsőt-utolsót.)
     
     
   • A felső lapot szórja meg vékonyan zsemlemorzsával (ez segít magába szívni az alma esetleges maradék nedvességét).
   • Tegye rá az almás töltelék egy részét (hosszanti csíkban), és szórja meg a további fűszerekkel, ha használ.
   • A konyharuha segítségével óvatosan, de szorosan tekerje fel a rétest.
4. Sütés:
   • Helyezze a rudakat sütőpapírral bélelt tepsire.
   • A tetejüket kenje meg a maradék joghurtos krémmel vagy egy kis olvasztott vajjal/olajjal.
   • Előmelegített sütőben, kb. 170-180 °C-on süsse aranybarnára (kb. 30-40 perc).

Tálalás előtt hagyja kihűlni, és szórja meg porcukorral.

Jó étvágyat hozzá! 😊

Milyen töltelékkel szeretné még kipróbálni ezt a joghurtos rétest? (Pl. meggy, túró, mák)