Abszolút! A Kócos túrós (vagy Grízes túrós) a legjobb példa arra, hogy nem kell tésztagyúrással bajlódni, mégis hihetetlenül omlós, szaftos és gazdag sütemény kerül az asztalra. A titok a száraz hozzávalók vajas túróval való rétegezése.

Íme a nagyszerű, gyúrás nélküli recept:

Gyúrás nélküli Kócos Túrós (Grízes túrós)

A süteményhez kétféle száraz keveréket és egy túrós tölteléket készítünk, majd beszórjuk rétegenként egy tepsibe. A sütés során a túró nedvességtartalma a lisztes-grízes réteget lággyá, omlóssá varázsolja.

Hozzávalók

I. Száraz Keverék (A Tészta Helyett)

• 30 dkg finomliszt
• 15 dkg búzadara (gríz)
• 15 dkg kristálycukor (vagy porcukor)
• 1 csomag sütőpor (12 g)
• 1 csomag vaníliás cukor
• Csipet só

II. Túrós Töltelék

• 1 kg tehéntúró
• 20 dkg kristálycukor (ízlés szerint)
• 3 egész tojás
• 1/2 citrom reszelt héja
• 1 csomag vaníliás cukor (vagy 1 teáskanál vanília aroma)

III. Zsiradék

• 20 dkg hideg vaj (vagy margarin)

Elkészítés Lépésről Lépésre

1. Az Alapok Készítése

1. Keverd el a száraz anyagokat: Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, búzadarát (grízt), kristálycukrot, sütőport, vaníliás cukrot és a csipet sót. Oszd három egyenlő részre a keveréket.
2. Készítsd el a túrós tölteléket: Egy másik tálban keverd habosra a 3 tojást a cukorral és a vaníliás cukorral. Add hozzá a túrót és a reszelt citromhéjat. Ezt már csak villával vagy fakanállal dolgozd össze, hogy a túró darabos maradjon. Oszd két egyenlő részre a túrós tölteléket.
3. Készítsd elő a vajat: A hideg vajat reszeld le a nagy lyukú reszelőn, vagy vágd nagyon vékony szeletekre.

2. Rétegezés (A „Beszórás”)

Használj egy kb. 25×35 cm-es tepsit. Nem kell kivajazni, lisztezni.

1. 1. réteg (Száraz): Szórd a tepsi aljába a száraz keverék első harmadát (kb. 300 g). Oszlasd el egyenletesen.
2. 2. réteg (Túrós): Oszlasd el a száraz rétegen a túrós töltelék első felét (kb. 500 g).
3. 3. réteg (Száraz): Szórd rá a száraz keverék második harmadát (kb. 300 g).
4. 4. réteg (Túrós): Oszlasd el rajta a túrós töltelék második felét (kb. 500 g).
5. 5. réteg (Száraz): Szórd rá a száraz keverék utolsó harmadát (kb. 300 g).
6. 6. réteg (Vajas): Oszlasd el a legfelső rétegen a lereszelt/felszeletelt hideg vajat.

3. Sütés

1. Told az előmelegített 180 °C-os sütőbe (alsó-felső sütés).
2. Süsd kb. 50-60 percig, amíg a sütemény teteje szép aranybarna lesz, és a széle elválik a tepsi falától.

Tálalás:

Hagyd teljesen kihűlni, mert csak ekkor szeletelhető szépen, és ekkor éri el a tökéletesen omlós állagot. Tálalás előtt szórhatod porcukorral.

Jó étvágyat! Ez a recept tényleg megunhatatlan!