Nagyszerű ötlet! A kókusz ideális alapanyag a fitnesz süteményekhez, mivel egészséges zsírokat (MCT-ket) és rostot tartalmaz, a cukrot pedig könnyen helyettesíthetjük természetes édesítőkkel vagy gyümölcsökkel.

Íme egy recept egy Egészséges, Sütés Nélküli, Magas Rosttartalmú Kókuszos Szelethez (mintha egy fitt Bounty lenne):

Fitnesz Bounty Szelet (Sütés Nélkül)

Ez a sütemény cukormentes, gluténmentes (ha a zabpehely garantáltan GM) és rendkívül gyorsan elkészíthető, tele van energiát adó összetevőkkel.

I. Hozzávalók – Kókuszos Alap

• 20 dkg kókuszreszelék
• 10 dkg zabpehely (apró szemű vagy zabpehelyliszt, esetleg darált mandula a gluténmentesség garantálásához)
• 150 ml (kb. 1,5 dl) forró kókusztej (teljes zsírtartalmú, konzervből) VAGY kókuszkrém
• 5-8 dkg édesítőszer (eritrit, xilit, vagy ezek keveréke, ízlés szerint) VAGY 5 dkg méz/juharszirup (ha nem ragaszkodik a cukormentességhez)
• 1 csapott kávéskanál vanília aroma vagy vaníliás édesítőszer

II. Hozzávalók – Csokoládé Bevonat

• 10 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé (legalább 70%, hozzáadott cukor nélkül)
• 1 teáskanál kókuszolaj (a máz hígításához)

Elkészítés

1. A Kókuszos Tömeg Összeállítása

1. Előkészítés: Béleljen ki egy kisebb méretű tepsit vagy edényt (kb. 20×15 cm) sütőpapírral.
2. Összekeverés: Egy tálban keverje össze a kókuszreszeléket és a zabpelyhet (vagy lisztet).
3. Hozzáadás: Adja hozzá az édesítőszert és a vanília aromát.
4. Nedvesítés: Öntse hozzá a forró kókusztejet (vagy kókuszkrémet). Alaposan keverje össze egy kanállal, majd gyúrja át a kezével, hogy egy egységes, sűrű, formázható masszát kapjon.
5. Formázás: Nyomkodja a kókuszos masszát a sütőpapírral bélelt tepsibe. Próbáljon egyenletes vastagságú réteget képezni.
6. Hűtés: Tegye be a hűtőbe legalább 1 órára, hogy megdermedjen.

2. A Csokoládé Bevonat és Befejezés

1. Máz készítés: Gőz felett vagy alacsony hőfokon olvassza fel az étcsokoládét a kókuszolajjal együtt. Keverje simára.
2. Bevonás: Vegye ki a kókuszos alapot a hűtőből, és borítsa be az olvasztott csokoládéval.
3. Díszítés (opcionális): Szórhat rá egy kevés plusz kókuszreszeléket, mielőtt a máz megdermed.
4. Végleges Dermesztés: Tegye vissza a hűtőbe, amíg a csokoládé teljesen megkeményedik (kb. 30-60 perc).
5. Szeletelés: A sütőpapír segítségével emelje ki a süteményt a formából, és vágja egyenlő méretű, hosszúkás szeletekre.

Tipp: Még több fehérje hozzáadásához belekeverhet a kókuszos masszába 1-2 kanál íztelen vagy vaníliás fehérjeport (ez esetben kicsit több kókusztej/krémet kell adnia hozzá).