Ez a sütemény, amit gyakran neveznek “Hócsőnek”, “Habrolónak” vagy ritkábban “Lóherének” is a formája miatt, egy klasszikus, elronthatatlan finomság. A leveles tészta ropogós, a krém pedig könnyű és édes.

Mivel a bolti leveles tészta használatával jelentősen leegyszerűsödik a folyamat, ez a recept valóban mindig sikeres!

Recept: Fluffos krémmel töltött Hócső (Habroló)

Hozzávalók (kb. 18-20 db-hoz)

Leveles tészta:

• 1 csomag (kb. 275-300 g) friss, készre nyújtott leveles tészta (vagy fagyasztott, felengedve)
• 1 db tojás (felverve, a kenéshez)
• kristálycukor (szóráshoz)
• Szükséges eszköz: Fém krémes cső (habroló) formák

Vaníliás-tejszínes töltelék:

• 5 dl tej
• 2 csomag vaníliás pudingpor (főzős)
• 4-6 ek kristálycukor (ízlés szerint)
• 1 csomag vaníliás cukor vagy 1 rúd vanília kikapart magjai
• 2-3 dl habtejszín (min. 30% zsírtartalmú)
• 1-2 csomag habfixáló (opcionális, a tejszínhab stabilitásához)
• porcukor (a tálaláshoz)

Elkészítés

1. Leveles tésztacsövek elkészítése:

1. Melegítés: Melegítse elő a sütőt 200°C-ra (alsó-felső sütés).
2. Tészta előkészítése: Tekerje ki a leveles tésztát, és vágja kb. 1,5-2 cm széles csíkokra (a csíkok hosszanti irányban fussanak a tésztán).
3. Formázás: Vegyen egy fém krémes cső (habroló) formát, és a tésztacsíkot átfedésekkel spirálisan tekerje rá, a cső hegyétől indulva. Az átfedések legyenek kb. fél cm-esek, hogy összeragadjanak, és a krém ne follyon ki.
4. Kenés és szórás: Helyezze a feltekert csöveket sütőpapírral bélelt tepsire. Kenje meg mindegyiket a felvert tojással, majd szórja meg bőven kristálycukorral.
5. Sütés: Süssön a csöveket 10-15 percig, amíg aranybarnák és ropogósak nem lesznek. Figyelem! Rögtön vegye le a még meleg csövekről a fém formákat, különben ráragadnak! Hagyja teljesen kihűlni.

2. Vaníliás krém elkészítése:

1. Puding főzése: A pudingport a cukorral és a vaníliás cukorral/vaníliával keverje el 1 dl tejjel csomómentesre. A maradék tejet forralja fel.
2. Öntse a pudingot a forrásban lévő tejhez, és állandó keverés mellett főzze sűrű krémmé.
3. Húzza le a tűzről, és borítsa be a krém felületét frissen tartó fóliával (hogy ne bőrösödjön meg), majd hagyja teljesen kihűlni szobahőmérsékletűre. (Ez nagyon fontos!)

3. Tejszínhab és krémtöltés:

1. Tejszínhab: A hideg habtejszínt verje kemény habbá, esetleg a habfixálóval együtt.
2. Összeállítás: Keverje össze a teljesen kihűlt vaníliás pudingot a kemény tejszínhabbal. Használhatja az egészet, vagy csak a felét, ízlés szerint. (Ha csak a felét használja, egy könnyebb, habosabb krémet kap.)
3. Töltés: Töltse a krémet habzsákba, és töltse meg vele a ropogós, cukros leveles tésztacsöveket.

4. Tálalás:

1. Szórja meg a töltött hócsöveket bőven porcukorral.
2. Fogyasztásig tárolja hűtőben. Bár a legropogósabb frissen, a krém miatt érdemes legalább egy órát hűteni fogyasztás előtt.

Tipp: Ha még egyszerűbb krémet szeretne, a főzött puding helyett használhat csak felvert tejszínhabot porcukorral és vaníliával ízesítve!