A gyors tökös palacsinta fahéjjal tökéletes őszi reggeli vagy desszert. Mivel a “tökös palacsinta” általában a vastagabb, amerikai típusú palacsintát (pancake) jelenti, amihez a sütőtökpüré és a fűszerek a tésztába kerülnek, a gyors recept az ezzel megegyező, amerikai palacsinta receptre épül.
Gyors Recept (Amerikai típusú palacsinta):
Az előkészítési időt a felhasznált tök határozza meg. A leggyorsabb, ha már kész, előzőleg sült vagy főzött, pürésített sütőtököd van!
Hozzávalók (kb. 10-12 db kisebb palacsintához)
Elkészítés (15 perc):
- Száraz anyagok keverése: Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a sütőport, a fahéjat, a szegfűszeget (ha használsz), a cukrot és a sót.
- Nedves anyagok keverése: Egy másik tálban keverd el a tojást, a sütőtökpürét és a tejet.
- Összeöntés: A nedves anyagokat öntsd a száraz anyagokhoz. Csak annyit keverd, amennyi feltétlenül szükséges ahhoz, hogy éppen eltűnjön a liszt (ne keverd túl, különben rágós lesz a palacsinta!). A tészta sűrű, krémes legyen (ne folyós, mint a magyar palacsinta).
- Sütés: Egy tapadásmentes serpenyőt forrósíts fel (kevés olajjal vagy vajjal), vagy használj amerikai palacsinta sütőt. Egy-egy merőkanálnyi masszát merj a serpenyőbe.
- Fordítás: Akkor fordítsd meg, ha a palacsinta széle már kezd szilárdulni, és a tetején kis buborékok jelennek meg. Süsd aranybarnára a másik oldalát is.
Tálalás:
Tálald melegen, egymásra halmozva, meglocsolva:
- Juharsziruppal vagy mézzel.
- Egy kis adag tejszínhabbal vagy natúr joghurttal.
- Extra fahéjjal vagy egy kevés pirított dióval/pekándióval.