A répatorta (carrot cake) egy klasszikus, fűszeres és rendkívül szaftos sütemény, amit általában krémsajtos (cream cheese) mázzal vonnak be. A lereszelt sárgarépa és a fűszerek (főleg a fahéj) adják meg jellegzetes ízét és nedvességét.
Íme egy népszerű recept a krémsajtos mázas répatortához.
Klasszikus Répatorta Krémsajtos Mázzal
($20-22 \text{ cm}$-es tortaformához vagy egy kisebb tepsihez)
I. A tészta hozzávalói
II. A krémsajtos máz hozzávalói
Elkészítés lépésről-lépésre
1. A tészta elkészítése
- Előkészítés: Melegítse elő a sütőt $170^\circ C$-ra (alsó-felső sütés). Béleljen ki sütőpapírral egy $20-22 \text{ cm}$-es tortaformát, vagy készítse elő a tepsit.
- Száraz hozzávalók: Egy tálban keverje össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót és az összes fűszert (fahéj, szerecsendió).
- Nedves hozzávalók: Egy másik tálban keverje habosra a tojásokat, a cukrot és az olajat. Adja hozzá a vanília kivonatot.
- Összeállítás: Két-három részletben adja a nedves keverékhez a száraz alapanyagokat, és keverje össze, amíg épphogy egynemű lesz. Ne keverje túl!
- A répa: Végül forgassa bele a finomra reszelt sárgarépát és a durvára vágott diót.
- Sütés: Öntse a masszát a formába. Süssük kb. $40-55$ percig. Végezzen tűpróbát: ha a tésztába szúrt tű tiszta marad, a tészta elkészült.
- Hagyja a tésztát a formában kihűlni, majd vegye ki.
2. A krémsajtos máz elkészítése
- Krémelés: Egy tálban keverje habosra a puha (szobahőmérsékletű) vajat a porcukorral.
- Krémsajt: Adja hozzá a krémsajtot, a vanília kivonatot és a citromlevet. Keverje addig, amíg sima, habos krémet kap. Vigyázzon, ne keverje túl sokáig, különben a krém folyóssá válhat.
- Töltés és bevonás: Vágja a kihűlt tésztát vízszintesen két lapra. Kenje meg az alsó lapot a krém felével, helyezze rá a másik lapot, majd a maradék krémet kenje el a torta tetején és oldalán.
- Díszítés: Díszítse tetszés szerint: durvára vágott dióval, marcipán répákkal vagy reszelt sárgarépával.
- Hűtés: Tálalás előtt tegye hűtőbe legalább $1 \text{ órára}$, hogy a krém megdermedjen.
Jó étvágyat!