Abszolút! Az élesztő (kovász) nélküli, sütőporral vagy szódabikarbónával készült túrós sütemények nagyon gyorsan elkészülnek és a túró tartalmának köszönhetően pofon egyszerűen lesznek puha és bolyhos állagúak.

A német nyelvterületen népszerű túró-olaj tészta (Quark-Öl-Teig) elve alapján készülő sütemény ideális, amit karácsonyi fűszerekkel tehetünk ünnepivé.

Íme egy recept egy ilyen jellegű, puha, bolyhos karácsonyi túrós koszorúra/kalácsra (ún. túrós Striezel).

Puha Túrós Karácsonyi Kalács (Kovász Nélkül)

I. Hozzávalók

A tésztához

Karácsonyi ízesítés és töltelék

Kenéshez és díszítéshez

II. Elkészítés lépésről-lépésre

1. A tészta összeállítása

1. A túrós alap: Egy nagy tálban keverje össze a túrót, a tojást, az olajat, a cukrot, a sót, a vaníliát és a reszelt citromhéjat. Ha a túró rögös, krumplinyomóval vagy villával nyomkodja krémesre.
2. Száraz hozzávalók: Egy külön tálban szitálja össze a lisztet a sütőporral és az őrölt fahéjjal (és esetlegesen a többi fűszerrel).
3. Gyúrás: Adja a száraz keveréket apránként a túrós alaphoz, és gyorsan gyúrja össze puha, de nem ragadós tésztává. Ne gyúrja túl sokáig! Ha túl száraznak tűnik, adhat hozzá egy pici tejfölt vagy tejet.
4. Töltelék: Keverje bele az esetlegesen rumos/narancsos mazsolát és a kandírozott gyümölcsöket.

2. Formázás és sütés

1. Előkészítés: Melegítse elő a sütőt $180^\circ C$-ra (alsó-felső sütés). Béleljen ki egy tepsit sütőpapírral.
2. Kalács formázása: Ossza a tésztát $3$ egyenlő részre.
3. Mindhárom részből sodorjon ki kb. $30-40 \text{ cm}$ hosszú, egyforma rudat.
4. A rudakból fonjon laza kalácsot (hármas fonással), majd hajtsa körbe koszorú alakba, vagy egyszerűen hagyhatja egyenes kalácsnak is (Striezel).
5. Kenés és díszítés: Keverje el az $1 \text{ tojássárgáját } 1 \text{ evőkanál tejjel}$, és kenje meg vele a tészta felületét.
6. Szórja meg a kalácsot mandulaforgáccsal vagy durvára vágott dióval.
7. Sütés: Süssük a kalácsot $180^\circ C$-on, kb. $30-40 \text{ percig}$, amíg aranybarna lesz.

3. Tálalás

1. Hagyja a kalácsot kihűlni a tepsiben.
2. Tálalás előtt bőségesen szórja meg porcukorral.

Tippek a puhaságért:

• A túró nedvességtartalma miatt ez a tészta eredendően puha marad.
• Ne gyúrja túl sokáig a liszt hozzáadása után, hogy elkerülje a glutén túlfejlődését, ami keményíti a tésztát.
• A $180^\circ C$ körüli sütési hőmérséklet segít abban, hogy a sütemény át is süljön, de ne száradjon ki.