A görög joghurtos sütemény a joghurt magas zsírtartalmának és sűrűségének köszönhetően hihetetlenül szaftos, puha és krémes lesz. Két fő típusa van: az egyszerű, kevert piskóta és a sütés nélküli/sütőben sült, krémes joghurttorta.
Az alábbi recept egy egyszerű, kevert tésztájú változatot mutat be, melyet citromhéjjal és vaníliával teszünk igazán frissé.
Szaftos Görög Joghurtos Kevert Sütemény
($1 \text{ kb. } 20 \text{x} 30 \text{ cm}$-es tepsihez vagy $22 \text{ cm}$-es tortaformához)
I. Hozzávalók
Opcionális kiegészítők
- Friss vagy fagyasztott gyümölcs (pl. meggy, málna, áfonya) a tetejére.
- Porcukor a tálaláshoz.
II. Elkészítés lépésről-lépésre
1. A Tészta Összeállítása
- Előkészítés: Melegítse elő a sütőt $180^\circ C$-ra (alsó-felső sütés). Béleljen ki egy tepsit vagy egy tortaformát sütőpapírral.
- Tojás felverése: A $3 \text{ egész tojást}$ verje habosra a cukorral, a vaníliás cukorral és a csipet sóval, amíg a massza fehéredik és térfogata megnő.
- Nedves hozzávalók: Adja hozzá a görög joghurtot, az olajat és a reszelt citromhéjat a tojásos masszához. Keverje simára (alacsony fokozaton vagy kézzel).
- Száraz hozzávalók: A lisztet szitálja át a sütőporral.
- Összekeverés: Apránként adja hozzá a lisztes keveréket a nedves masszához, és csak addig keverje, amíg a liszt éppen el nem tűnik. Ne keverje túl, mert akkor a sütemény gumis állagú lesz!
2. Sütés
- Töltés: Öntse a tésztát az előkészített formába, és egyengesse el a tetejét.
- Gyümölcs (opcionális): Ha szeretne, szórjon a tetejére idénygyümölcsöt (ha fagyasztottat használ, nem kell kiolvasztani).
- Sütés: Süssük a süteményt $180^\circ C$-on kb. $30-40 \text{ percig}$.
- Ellenőrzés: Végezzen tűpróbát: ha a tésztába szúrt fogpiszkáló tisztán jön ki, a süti elkészült.
3. Tálalás
- Hagyja a süteményt a formában kihűlni, majd rácson teljesen hűtse ki.
- Tálalás előtt szórja meg vastagon porcukorral.
Tippek a Szaftosságért:
- Olívaolaj: Ha a receptben olívaolajat (enyhe változatot) használ, az tovább fokozza a mediterrán jelleget és szaftosságot.
- Ne süsse túl: A görög joghurt miatt a süti könnyen kiszáradhat, ha túl sokáig hagyja a sütőben. A $35-40 \text{ perc}$ ideális lehet, de figyelje a tűpróbát!
- Citromos máz: A kihűlt süteményt meglocsolhatja egyszerű citromos cukormázzal is (porcukor kevés citromlével elkeverve).