Nagyszerű választás! A sós muffinok hihetetlenül gyorsan elkészíthetők, mivel nincs szükség élesztőre, dagasztásra vagy kelesztésre. A $10 \text{ perc}$ alatt összeállítható tészta a sütőben pihen, miközben Ön is kényelmesen készül a napra.
Íme egy pihe-puha recept, ami Feta vagy Trappista sajttal is tökéletes:
🟢 Puha Spenótos-Sajtos Muffin Recept
(kb. $12 \text{ db}$ normál méretű muffin)
| Kategória | Hozzávaló | Mennyiség |
| Száraz | Liszt (finomliszt vagy tönköly) | $250 \text{ g}$ |
| Sütőpor | $2 \text{ tk}$ | |
| Só | $1 \text{ tk}$ | |
| Fekete bors (frissen őrölt) | $1/2 \text{ tk}$ | |
| Szerecsendió (opcionális) | csipet | |
| Nedves | Tojás (M-es, szobahőmérsékletű) | $2 \text{ db}$ |
| Tej vagy natúr joghurt/tejföl | $2,5 \text{ dl}$ | |
| Olaj (napraforgó vagy olíva) | $1 \text{ dl}$ | |
| Töltelék | Spenót (mirelit leveles) | $150 \text{ g}$ |
| Feta sajt vagy reszelt Trappista | $150 \text{ g}$ | |
| Fokhagyma (zúzva, opcionális) | $1 \text{ gerezd}$ |
Elkészítés (10 perces összeállítás)
1. Előkészületek és spenót
- Melegítés: Melegítse elő a sütőt $180^\circ C$-ra (alsó-felső sütés). Béleljen ki egy 12 mélyedéses muffinformát papírkapszlikkal.
- Spenót: A fagyasztott spenótot olvassza ki, és nyomja ki belőle a lehető legtöbb vizet! (Ez kritikus a tészta állaga miatt.) Vágja apróra.
2. Nedves és száraz keverékek (5 perc)
- Száraz: Egy nagy tálban keverje össze a lisztet, sütőport, sót, borsot és szerecsendiót.
- Nedves: Egy másik tálban habverővel keverje el a tojásokat, a tejet/joghurtot és az olajat. Adja hozzá a zúzott fokhagymát.
3. Összeállítás és töltés (5 perc)
- Hozzáadás: A nedves keverékhez adja hozzá a kinyomott spenótot és a felkockázott (vagy durvára reszelt) sajt $2/3$-át. Keverje össze.
- Gyors Keverés: Öntse a nedves, sajtos-spenótos keveréket a száraz összetevőkhöz. Csak éppen keverje össze egy spatulával vagy kanállal! Ne dolgozza túl, nyugodtan maradhatnak apró lisztcsomók, ettől lesz puha a végeredmény.
- Sütés: Kanalazza a masszát a kapszlikba, a mélyedések $3/4$-éig. Szórja meg a tetejüket a maradék sajttal.
Sütés (20 – 25 perc)
- Süsse a forró sütőben $20 \text{ – } 25 \text{ percig}$, amíg aranybarna lesz és a beleszúrt fogpiszkáló tisztán jön ki.
Tálalható langyosan vagy hidegen is, reggelire, tízóraira vagy uzsonnára!