Nagyszerű ötlet! A leveles tésztás Calzone egy gyors és ropogós alternatívája a hagyományos pizzatésztával készült változatnak. Olyan, mint egy óriási, töltött, pizzás táska, ami garantáltan nagy kedvenc lesz!
Íme egy egyszerű recept a gyors Calzone-hoz leveles tésztából.
Gyors Calzone Leveles Tésztából
Elkészítési idő: kb. 15 perc
Sütési idő: kb. 20-25 perc
Adag: 2 nagy Calzone vagy 4-6 kisebb pizzás táska
Hozzávalók
| Alapanyag | Mennyiség | Megjegyzés |
| Leveles tészta (friss, tekercs) | 1 csomag (kb. 270-300g) | Hűtőpultból |
| Sűrített paradicsom vagy pizzaszósz | 3-4 evőkanál | |
| Sonka (vékonyra szeletelt) | 100 g | Felkockázva |
| Mozzarella sajt | 100-150 g | Reszelve vagy apróra tépkedve |
| Gomba | 50 g | Felszeletelve (opcionális) |
| Oregánó (szárított) | 1 teáskanál | |
| Só, bors | Ízlés szerint | |
| Tojássárgája (vagy tej) | 1 db | Kenéshez |
| Reszelt sajt (pl. trappista) | Szórásra |
Elkészítés
- A sütő előkészítése: Melegítse elő a sütőt 180-200 °C-ra (alsó-felső sütés). Készítsen elő egy tepsit sütőpapírral.
- A töltelék elkészítése: Keverje össze a sűrített paradicsomot/pizzaszószt az oregánóval, sóval és borssal. Adja hozzá az apróra vágott sonkát, mozzarellát és esetlegesen a gombát. Jól keverje össze.
- A tészta előkészítése: Tekerje ki a leveles tésztát a sütőpapírral együtt.
- Nagy Calzone esetén: Vágja a tésztát két egyenlő részre.
- Pizzás táska esetén: Vágja a tésztát 4-6 egyenlő téglalapra/négyzetre.
- Töltés és formázás:
- Helyezze a tölteléket a tészta egyik felére/oldalára. Ügyeljen arra, hogy a tészta szélén maradjon egy kb. 1,5–2 cm-es szabad sáv, hogy össze lehessen zárni.
- Hajtsa rá a tészta üres felét a töltelékre, és szorosan nyomkodja össze a széleket az ujjával. A biztos zárás érdekében használhat villát is (szépen bordázott lesz tőle).
- Kenés és szórás: Helyezze a formázott Calzone-kat/táskákat a tepsire. Kenje meg a tetejüket a felvert tojássárgájával (ettől lesz szép fényes és aranybarna), majd szórja meg egy kevés reszelt sajttal.
- Sütés: Tegye be az előmelegített sütőbe, és süsse 20-25 percig, amíg a leveles tészta aranybarnára és ropogósra sül, a töltelék pedig átforrósodik.
Tippek a tökéletes Calzone-hoz
- Zárás: Nagyon fontos, hogy a széleket szorosan zárja le, különben a sajt kifolyhat sütés közben!
- Gőzszellőzés: Szúrjon a Calzone tetejébe egy-két helyen kis lyukat késsel, hogy a gőz távozhasson, és ne repedjen szét a tészta.
- Töltelék variációk: Próbálja ki a következő feltéteket is:
- Vegetáriánus: Spenót + Ricotta + Fokhagyma + Parmezán.
- Magyaros: Kolbász + Lilahagyma + Erős paprika.
Jó étvágyat kívánok! Szívesen segítek a recept továbbvariálásában, vagy más ötletekben!