Puha. omlós. lágy harapás.
és nem morzsál szét úgy ahogy a legtöbb receptnél szokott.
Az igazi titok → nem spórolunk a keményítőn + nem sütjük túl!
Ez a két lépés dönti el hogy tökéletes vagy átlag.
Hozzávalók:
- 250 g szoba-hő puha vaj
- 150 g porcukor
- 3 tojássárgája
- 1 tk vanília kivonat
- 1 citrom reszelt héja
- 300 g liszt
- 200 g kukoricakeményítő
- 1 tk sütőpor
- 1 csipet só
Töltés: Dulce de leche (nagyon sűrű)
Oldalra: kókuszreszelék
Elkészítés:
- Vaj + porcukor habosra kever → hozzá sárgák + vanília + citromhéj.
- Szárazakat összekever és hozzáadjuk.
- Hűtő 30 perc.
- 5-6 mm-re nyújt, szaggat.
- 170°C kb 8-10 perc (NE barnuljon meg → maradjon világos!).
- Kettőt összeragasztasz dulce de leche-vel, oldalát kókuszban megforgatod.
Extra tip (ez emeli luxusra):
Másnap jobb mint sütés napján.
Alfajor mindig pihenve lesz tökéletes.
Ne siess vele.
Ha akarod, ebből tudunk csinálni 2 follow-up kiegészítő posztot is:
- házi dulce de leche (hogy legyen full saját)
- karácsonyi alfajor verzió (narancs + fahéj + mini rum aroma)
Melyik kell következőnek?