Das Advent-Tiramisu ist eine wunderbare Abwandlung des italienischen Klassikers, bei dem die traditionellen Löffelbiskuits durch Spekulatius und der Kaffee durch winterliche Aromen wie Zimt, Orange oder Glühwein ersetzt werden.
Hier ist ein besonders cremiges Rezept mit Spekulatius und tiefgekühlten Beeren:
🎄 Advents-Tiramisu mit Spekulatius und Beeren
Dieses Tiramisu ist schnell zubereitet und sollte mindestens 5 Stunden oder besser über Nacht durchziehen, damit die Spekulatius schön weich werden.
Zutaten ($6 \text{ – } 8 \text{ Portionen}$ in einer Auflaufform)
I. Für die Creme
| Zutat | Menge | Anmerkung |
| Mascarpone | $250 \text{ g}$ | |
| Magerquark (oder Frischkäse) | $250 \text{ g}$ | Für eine leichtere Textur |
| Schlagsahne | $200 \text{ ml}$ | Steif geschlagen |
| Puderzucker | $80 \text{ – } 100 \text{ g}$ | Nach Geschmack |
| Vanillezucker | $1 \text{ Päckchen}$ | |
| Zimt | $1/2 \text{ TL}$ | Oder Spekulatiusgewürz |
II. Für die Schichten
| Zutat | Menge | Anmerkung |
| Spekulatius-Kekse (Gewürz-Spekulatius) | $200 \text{ g}$ | Ersetzt die Löffelbiskuits |
| Tiefkühl-Waldbeeren (oder Himbeeren) | $300 \text{ – } 400 \text{ g}$ | Gefroren verwenden! |
| Starker, kalter Kaffee | $100 \text{ ml}$ | Optional |
| Amaretto oder Orangensaft | $50 \text{ ml}$ | Zum Tränken der Kekse |
| Kakaopulver | $2 \text{ EL}$ | Zum Bestreuen |
Zubereitung
1. Die Creme vorbereiten
- Sahne schlagen: Schlagen Sie die kalte Sahne in einem separaten Gefäß steif.
- Creme verrühren: Verrühren Sie Mascarpone, Quark, Puderzucker, Vanillezucker und Zimt in einer großen Schüssel, bis eine glatte Masse entsteht.
- Sahne unterheben: Heben Sie die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Quark-Masse.
2. Spekulatius tränken
- Mischen Sie den kalten Kaffee mit dem Amaretto oder dem Orangensaft in einem flachen Teller.
- Tauchen Sie die Spekulatius-Kekse einzeln und nur ganz kurz in die Flüssigkeit. Sie sollen nicht matschig werden, da sie durch die Creme und die Beeren noch Flüssigkeit ziehen.
3. Schichten
Verwenden Sie eine quadratische oder rechteckige Auflaufform:
- Erste Cremeschicht: Verteilen Sie ein Drittel der Mascarpone-Creme auf dem Boden der Form.
- Erste Keksschicht: Legen Sie die getränkten Spekulatius dicht an dicht auf die Creme.
- Beeren: Verteilen Sie die Hälfte der gefrorenen Beeren (ungefähr $150 \text{ – } 200 \text{ g}$) auf den Spekulatius.
- Zweite Schicht: Verteilen Sie das zweite Drittel der Creme über den Beeren und legen Sie die restlichen getränkten Spekulatius darauf.
- Abschluss: Beenden Sie das Tiramisu mit der restlichen Creme.
4. Durchziehen lassen
- Decken Sie die Form mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie das Tiramisu mindestens $5 \text{ Stunden}$ (besser über Nacht) in den Kühlschrank.
5. Servieren
- Bestreuen Sie das Tiramisu kurz vor dem Servieren großzügig mit Kakaopulver. Für eine besonders weihnachtliche Note können Sie den Kakao mit einer Prise Zimt mischen oder eine weihnachtliche Schablone (Stern, Tannenbaum) verwenden.