A krémes őszibarackos sajttorta egy igazi klasszikus nyári desszert. A legnépszerűbb és leginkább krémes változat általában sütés nélkül, Mascarpone vagy krémsajt alapon készül, zselatinnal vagy zselatin-fixszel fixálva.
Íme egy szuper krémes, sütés nélküli recept, ami garantálja a tökéletes állagot:
🍑🍰 Krémes Őszibarackos Sajttorta (Sütés Nélkül)
Tortaforma mérete: $20 \text{ – } 22 \text{ cm}$ átmérőjű, kapcsos forma.
I. A Kekszes Alaphoz
Elkészítés:
- Zúzás: Törje össze a kekszet finom morzsává (akár turmixgépben, akár zacskóban sodrófával).
- Keverés: Keverje össze az olvasztott vajjal (és a porcukorral).
- Alapozás: Béleljen ki egy kapcsos tortaformát sütőpapírral. Nyomkodja a kekszes masszát egyenletesen az aljába.
- Hűtés: Tegye a hűtőbe, amíg elkészíti a krémet.
II. A Krémes Töltelékhez
Elkészítés:
- Zselatin: Készítse elő a zselatint: ha lapzselatint használ, áztassa be hideg vízbe, majd oldja fel a meleg tejben. Porzselatint használva kövesse a csomagoláson lévő utasítást. Hagyja langyosra hűlni.
- Krém alap: Keverje össze a mascarponét, a krémsajtot, a porcukrot és a vaníliát habverővel.
- Tejszínhab: Verje fel a hideg tejszínt kemény habbá egy külön tálban.
- Összeállítás: Először a langyos zselatint keverje a krémsajtos masszához, majd óvatosan, fakanállal forgassa bele a felvert tejszínhabot.
- Barack: Az őszibarack konzervet csepegtesse le, vágja apró kockákra, és forgassa bele a krémbe.
- Töltés: Öntse a krémet a hűtött kekszes alapra, egyengesse el, majd tegye a hűtőbe minimum $4 \text{ órára}$, de legjobb egy éjszakára.
III. A Barackos Tetejére (Opcionális)
- Díszítse a sajttortát friss vagy konzerv őszibarack szeletekkel.
- Készíthet rá egy zselés réteget is: használja a konzerv barack levét $1 \text{ csomag}$ tortazselé porral a csomagolás szerint, majd öntse a torta tetejére és dermessze ki.
Melyik verzió áll Önhöz közelebb: a sütés nélküli krém vagy a klasszikus sült sajttorta őszibarackkal?