Bár a “tésztakrém” szó többféle krémet is jelenthet (édességekhez használt, vagy akár tésztához való mártást), a magyar gasztronómiában leggyakrabban a vajas alapú, főzött tejes krémet (mint a torták vagy sütemények alapja) értjük alatta.

Íme a legegyszerűbb Vajas Pudingkrém (Főzött Krém) receptje, ami nagyon sok süteményhez, tortához és töltelékhez használható!

🍮 Egyszerű Tejes Vajas Tésztakrém

Ez a krém könnyű, selymes és stabil, miután kihűl és a vajat hozzáadjuk.

I. Hozzávalók

II. Elkészítés

1. A Puding (Pép) Főzése

1. Keverés: Egy tálban keverje csomómentesre a lisztet (vagy pudingport), a tojássárgájákat és kb. $1 \text{ dl}$ tejet.
2. Főzés: A maradék $4 \text{ dl}$ tejet tegye fel forrni a cukorral, vaníliás cukorral és a citromhéjjal (ha használ).
3. Sűrítés: Amikor a tej felforrt, öntse hozzá a lisztes-tojásos keveréket. Folyamatosan, gyorsan keverje, amíg a krém besűrűsödik, és el nem kezd “bugyogni”.
4. Hűtés (Kritikus!): Vegye le a tűzről, és borítsa be a tetejét folpack fóliával (így nem bőrösödik meg). Hagyja a pépet teljesen kihűlni szobahőmérsékleten. Ez a lépés nagyon fontos: a vajjal csak teljesen hideg pépet szabad elkeverni!

2. A Krém Összeállítása

1. Vaj habosítása: A puha, szobahőmérsékletű vajat verje fel géppel, amíg habos és világos sárga nem lesz.
2. Összeállítás: Adja hozzá a kihűlt pépet (amelynek a hőmérséklete azonos legyen a vajéval) kanalanként a felhabosított vajhoz, miközben tovább keveri.
3. Kész: Keverje, amíg egy homogén, légies, krémes állagot nem kap.

Felhasználási tipp:

Használható piskótalapok, linzerek töltésére vagy akár torták bevonására is. Hűtőben tárolva keményedik.

Milyen süteménybe szeretné felhasználni ezt a krémet?