Tökéletes választás! A túrós-gyümölcsös omlós sütemény a cseh konyha klasszikusa – ropogós, vajas alapja, krémes tölteléke és friss gyümölcsrétege van. Ez az egyik legnépszerűbb és legegyszerűbben elkészíthető sütemény.

Íme egy recept egy nagy tepsihez (kb. 30×40 cm).

🥧 Túrós-gyümölcsös omlós sütemény
📋 Hozzávalók
I. Omlós tészta és alaptészta (egy keverék az alaphoz és a tetejéhez)
Hozzávalók Mennyiség Megjegyzés
Durva liszt 400 g Biztosítja a tészta ropogósságát
Búzadaracukor 200 g
Vaj (hideg) 200 g Kockákra vágva
Vaníliás cukor 1 csomag
Egy csipet só

II. Túrótöltelék
Hozzávalók Mennyiség Megjegyzés
Túró 500 g Lehetőleg teljes zsírtartalmú, dobozban vagy kockában
Grízcukor 80 – 100 g Ízlés szerint, vagy vaníliás cukor
Tojás 2 db Sárgájára és fehérjére választva
Tej 50 – 100 ml Hígításhoz (a túró állagától függően)
Citromhéj 1/2 bio citromból A frissesség megőrzéséhez
Maszolya Maréknyi Rumba/vízbe áztatva (opcionális)
III. Gyümölcs

Hozzávalók Mennyiség Megjegyzés
Gyümölcs 500 – 700 g Friss vagy fagyasztott (pl. áfonya, cseresznye, ribizli, sárgabarack)
🛠️ Elkészítési folyamat
I. Morzsa és alaptészta
Keverés: Öntsd a durva lisztet, a grízcukrot, a vaníliás cukrot és egy csipet sót egy nagy tálba. Keverd össze.
A vaj bekeverése: Add hozzá a kis kockákra vágott hideg vajat. Gyorsan dolgozd az ujjaiddal, amíg laza morzsát (csomós keveréket) nem kapsz.
Szétválasztás: A morzsa kb. egyharmadát kiszedjük, és félretesszük – ezzel fogjuk megszórni a süteményt.

Alap tészta: A morzsa maradék kétharmadához 2-3 evőkanál hideg tejet (vagy egy kis tojást) adunk. Gyorsan dolgozzunk, hogy egy tömör, de még laza, egyben maradó tésztát kapjunk (ne legyen túl nedves!).

II. Túrós töltelék
Fehérjék: A fehérjéket válasszuk szét a sárgájától, és verjük kemény habbá.
Keverés: Egy tálban verjük fel a túrót a sárgájával, a cukorral, a citromhéjjal és a tejjel. Szükség szerint adjunk hozzá tejet, amíg a töltelék sima és kenhető, de nem folyós nem lesz. Keverjük hozzá a mazsolát.
Hóhab: Óvatosan forgassuk a tojásfehérje-habot a sajttorta töltelékébe. A hóhabtól a sajttorta puha és könnyű lesz.

III. Összeállítás és sütés
Tepsi és alap: Melegítsük elő a sütőt 180 dollárra. Béleljük ki a tepsit sütőpapírral. Az I. lépésben (alap) elkészített tésztát egyenletesen terítsd el a tepsi alján, és nyomd le az ujjaiddal.

Töltelék: Kend el az elkészített sajttorta tölteléket a tésztán.

Gyümölcs: Helyezd vagy szórd meg sűrűn a gyümölcsöt a sajttortára. Ha fagyasztott gyümölcsöt használsz, ne szórd túl közel a szélekhez.

Szórj rá: Szórd meg egyenletesen a félretett morzsát a süteményen.

Sütés: Süsd előmelegített sütőben $35 \text{ to } 45$ percig, amíg a morzsa és a szélek aranybarnák nem lesznek.
Hűtés: Hagyd teljesen kihűlni a süteményt szeletelés előtt (másnap a legfinomabb, amikor az ízek összeérnek).
Jó étvágyat!