Nagyszerű választás! A sütés nélküli, krémes Oreo sajttorta az egyik legnépszerűbb és leggyorsabban elkészíthető desszert.
Íme egy klasszikus, sütés nélküli, krémes Oreo sajttorta recept (kb. 23-24 cm-es formához):
Hozzávalók
1. A kekszes alaphoz:
Hozzávaló
Mennyiség
Oreo keksz
30-35 dkg (kb. 3 csomag)
Olvasztott vaj vagy margarin
7-8 dkg
2. A krémes töltelékhez:
Hozzávaló
Mennyiség
Mascarpone (vagy krémsajt)
500 g
Hideg habtejszín (cukrászhab)
3-4 dl (minimum 30% zsírtartalom)
Porcukor
10-15 dkg (ízlés szerint)
Oreo keksz (durvára törve a krémbe)
15-20 dkg (kb. 1,5-2 csomag)
Vanília (kivonat/paszta)
1-2 teáskanál
Zselatin (fixáló vagy lap)
1 csomag (kb. 20 g Expressz zselatin fix vagy 6 lap zselatin)
3. Díszítéshez (opcionális):
Hozzávaló
Mennyiség
Habtejszín
1-2 dl
Oreo keksz
Néhány darab, félbevágva és/vagy durvára törve
Elkészítés
1. A tortaalap elkészítése
Morzsolás: Az Oreo kekszeket aprítógépben morzsává őröljük, vagy egy zacskóban sodrófával apró darabokra törjük.
Keverés: Az olvasztott vajat/margarint hozzáöntjük a kekszmorzsához, és jól összekeverjük, hogy egy nedves, homokos állagot kapjunk.
Formázás: Egy kapcsos tortaforma (23-24 cm) alját sütőpapírral kibéleljük. A kekszes masszát egyenletesen belenyomkodjuk a forma aljába (akár egy pohár aljával).
Hűtés: Tegyük az alapot a hűtőbe, amíg elkészül a krém.
2. A krémes töltelék elkészítése
Zselatin: Készítsük elő a zselatint a csomagoláson lévő utasítás szerint (pl. az Expressz zselatin fixet a tejszínhez kell adni, a lapzselatint hideg vízben áztatni, majd kevés meleg folyadékban feloldani).
Krém alapja: A mascarponét (vagy krémsajtot) a porcukorral és a vaníliával habosra keverjük.
Tejszínhab: Egy másik tálban a hideg habtejszínt kemény habbá verjük (ha zselatin fixet használunk, azt a verés közben szórjuk bele).
Összeforgatás: A felvert tejszínhabot óvatosan, fakanállal vagy spatulával a mascarponés krémhez forgatjuk. Ha hagyományos zselatint használunk, azt most, langyosan keverjük bele a krémbe.
Oreo a krémben: A krémbe szánt Oreo kekszet kézzel, durvára törjük, majd óvatosan beleforgatjuk a krémbe.
Töltés: A krémet ráöntjük a lehűtött kekszes alapra, elsimítjuk a tetejét.
3. Hűtés és díszítés
Hűtés: Tegyük a sajttortát lefedve a hűtőbe minimum 6-8 órára, de a legkrémesebb, legstabilabb végeredmény érdekében ideális, ha egy éjszakán át pihen.
Díszítés: Tálalás előtt vegyük le a tortaforma oldalát. A maradék hideg tejszínből készítsünk kemény habot, és habzsák segítségével nyomjunk belőle kis halmokat a torta szélére. A tetejét szórjuk meg a maradék, durvára tört Oreo keksszel, és tegyünk rá félbevágott kekszeket.
