Könnyű csokoládé cupcake recept (kb. 12 db)
Ez a recept egy egyszerű, kakaóporos, puha tésztájú cupcake-et eredményez, ami ideális a krémezéshez.
🧁 Hozzávalók a Tésztához
| Hozzávaló | Mennyiség |
| Liszt (finomliszt) | 180 g |
| Cukor (kristálycukor) | 150 g |
| Kakaópor (cukrozatlan, holland) | 40 g |
| Vaj (olvasztott vagy puha) | 100 g |
| Tej (szobahőmérsékletű) | 120 ml |
| Tojás (szobahőmérsékletű) | 2 db |
| Sütőpor | 1 teáskanál |
| Vaníliás cukor (vagy vanília kivonat) | 1 csomag (8-10 g) / 1 teáskanál |
| Csokoládé darabkák/chips (opcionális) | 100 g |
Експортувати в Таблиці
🍫 Hozzávalók a Krémhez (Csokoládés Ganache krém)
- Étcsokoládé (jó minőségű, legalább 50%-os) | 100 g
- Habtejszín (minimum 30%-os) | 100 ml
- Instant kávé/Nescafe (opcionális, a csoki ízének kiemelésére) | 1 csipet
Elkészítés
1. A Cupcake Tészta Elkészítése
- Melegítés: Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (légkeveréses sütőnél 160°C). Bélelj ki egy muffinformát 12 db papírkapszlival.
- Vaj és cukor: A puha vajat (vagy olvasztott vajat) keverd krémesre a cukorral és a vaníliás cukorral.
- Tojás: Add hozzá a tojásokat egyenként, és dolgozd el a masszát minden tojás után.
- Száraz anyagok: Egy külön tálban szitáld össze a lisztet, a kakaóport és a sütőport, hogy elkerüld a csomókat.
- Összekeverés: Apránként, felváltva add hozzá a vajas keverékhez a száraz hozzávalókat és a tejet. Ne keverd túl! Csak addig, amíg épphogy összeáll a tészta. Ha használsz, keverd bele a csokoládé darabkákat.
- Sütés: Oszd el a tésztát egyenletesen a kapszlikba (kb. 2/3-ig töltsd meg őket). Süsd 18-25 percig, vagy amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán jön ki.
- Hűtés: Hagyd a formában 5 percet hűlni, majd rácson hűtsd ki teljesen.
2. A Krém (Ganache) Elkészítése
- Melegítés: Forrald fel a tejszínt.
- Felolvasztás: Tördeld bele a felmelegített tejszínbe a csokoládét, és add hozzá a csipet kávét (ha használsz). Hagyd állni egy percet, majd keverd simára.
- Hűtés: Tedd a krémet a hűtőbe legalább 3-4 órára, vagy amíg teljesen kihűl és besűrűsödik (puha vaj állagú lesz).
- Habosítás: A teljesen hideg krémet ezután egy habverővel alacsony fokozaton verd fel krémes, habos állagúra.
- Díszítés: Töltsd a krémet habzsákba, és díszítsd vele a teljesen kihűlt cupcake-eket.
Tipp: A cupcake tészta akkor lesz a legkönnyebb, ha a hozzávalók (tojás, tej) szobahőmérsékletűek.
Szeretnéd, hogy keressek egy másik típusú krémet is hozzá, például egy klasszikus vajkrémet?