Hozzávalók:
1 konzerv (240 g) lecsepegtetett csicseriborsó
90 g leöblített quinoa
60 g darált dió
1 közepes fej vöröshagyma, felkockázva
2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
75 g zsemlemorzsa vagy csicseriborsómorzsa
15 g élesztő (opcionális)
1 teáskanál köménymag
1 teáskanál paprika
1 teáskanál szárított fűszernövények (oregánó, kakukkfű vagy keverék)
1 teáskanál koreai chili pehely (opcionális melegítéshez)
Só ízlés szerint
Elkészítés:
- Főzd meg a quinoát:
Alaposan öblítsd le a quinoát, és tedd egy lábasba vízzel (víz:quinoa arány 2:1). 1. Főzd körülbelül 15 percig, amíg teljesen megpuhul és habos nem lesz. Szűrd le a felesleges vizet, és tedd félre.
- Készítse elő a csicseriborsót:
Szűrje le a csicseriborsót, és törje össze villával egy nagy tálban. Használhat aprítógépet is a simább állag eléréséhez. - Pirítsa meg a hagymát és a fokhagymát:
Egy enyhén olajozott serpenyőben pirítsa meg az apróra vágott hagymát közepes lángon, amíg megpuhul (kb. 3-4 perc).
Adja hozzá az apróra vágott fokhagymát és a köménymagot, és pirítsa további egy percig, amíg illatos nem lesz. - Keverje össze a hozzávalókat:
A csicseriborsópürével egy tálba adja hozzá a főtt quinoát, a pirított hagymát és fokhagymát, az őrölt diót, a zsemlemorzsát (vagy csicseriborsómorzsát) és a tápélesztőt (ha használ).
Ízesítse paprikával, szárított fűszernövényekkel, koreai chili pehellyel (opcionális) és ízlés szerint sóval.
Keverjen jól össze mindent, amíg az összes hozzávaló jól össze nem áll.
- Formázza meg a golyókat:
Melegítse elő a sütőt 180°C-ra.
Kenjen ki vékonyan egy sütőlapot sütőpapírral, vagy béleljen ki belőle.
Kézzel formázz 30 g-os golyókat a keverékből, és helyezd őket az előkészített sütőlapra.
Fújd be vagy kend meg vékonyan olajjal a golyókat, hogy ropogósak legyenek a sütőben.
- Sütés:
Süsd 15 percig, vagy amíg a golyók aranybarnák és kívül enyhén ropogósak nem lesznek.
Tálalási javaslatok:
Mártással: Tálald tejmentes joghurttal, tejszínnel vagy csípős paradicsomszósszal.
Salátával: Kombináld friss zöldsalátával egy teljes értékű és tápláló étkezésért.
Napisütés vagy előétel: Fogyaszd fehérjében gazdag nassolnivalóként vagy előételként szósszal.
Főzési tippek:
Quinoa: Győződj meg róla, hogy a quinoa jól lecsepegtetett, hogy elkerüld a túlzott nedvességet a keverékben.
Textúra: Simább állag eléréséhez használj aprítógépet a csicseriborsó darálásához és a hozzávalók összekeveréséhez.
Fűszerezés: Ízlés szerint igazítsd a fűszereket; adj hozzá extra chilipelyhet a csípősebb ízért, vagy növeld a szárított fűszernövények mennyiségét az extra ízért.