Abszolút egyetértek! A sünis süti (vagy más néven sünis golyó, kókuszos süni, esetleg meggyes-diós henger) nemcsak aranyos, de valóban isteni ízű. Ez egy klasszikus, egyszerű, sütés nélküli desszert, ahol a csokoládé és a kókusz tökéletesen harmonizál.
Gyakran van benne kekszmorzsa, rum, dió és meggy.
Ha szeretné elkészíteni ezt a nosztalgikus finomságot, itt van egy bevált recept a “sünis” külső eléréséhez:
🦔 Süni Süti (Sütés Nélküli Kakaós Kókuszos Golyó)
I. Hozzávalók
| Tészta Alap (Sötét Rész) | Kókuszos Külső (A “Tüskék”) |
| 25 dkg Darált háztartási keksz | 20 dkg Kókuszreszelék |
| 3 ek Cukrozatlan kakaópor | 15 dkg Porcukor |
| 10 dkg Porcukor | 10 dkg Puha vaj |
| 5 dkg Puha vaj vagy margarin | 5 ek Tej (szükség szerint) |
| 1 dl Erős feketekávé (kihűtve) | 1 tk Vanília kivonat (vagy vaníliás cukor) |
| 1-2 ek Rum vagy rumaroma (ízlés szerint) | |
| Töltelék (opcionális): Meggybefőtt (lecsepegtetve) vagy dió. |
II. Elkészítés
1. A kakaós alap elkészítése
- Keverés: Egy nagy tálban keverje össze a darált kekszet, a kakaóport és a porcukrot.
- Nedvesítés: Adja hozzá a puha vajat, a kihűtött kávét és a rumot/rumaromát.
- Gyúrás: Gyúrja össze a masszát, amíg egy puha, jól formázható, egységes tésztát nem kap. Ha túl lágy, tegyen hozzá még egy kevés darált kekszet.
2. A kókuszos töltelék (vagy réteg) elkészítése
- Összeállítás: Keverje össze a kókuszreszeléket a porcukorral, a vanília kivonattal és a puha vajjal.
- Tej hozzáadása: Fokozatosan adja hozzá a tejet, amíg a massza enyhén ragacsos és formázható nem lesz.
3. Formázás (A klasszikus sünis forma)
A süni süti formázására két fő módszer van: golyóként vagy hosszú rúd formában.
A. Egyszerű golyó (gyors módszer):
- Vegyjen a kakaós masszából egy diónyi méretű darabot.
- Nyomkodjon bele egy szem meggyet (ha használ).
- Hengerlés: Görgesse a golyót a kókuszos masszában, hogy mindenhol bevonja.
- Tüskék: Késsel vágjon a kókuszos golyóra apró vágásokat, hogy a tüskék hatását imitálja, vagy egyszerűen hagyja a kókuszreszelék „borzas” külsőjét.
B. Hosszú rúd / Szelet (az eredeti forma):
- Nyújtás: Terítsen ki egy réteg sütőpapírt, és nyújtsa ki rajta a kakaós masszát kb. 1 cm vastag téglalappá.
- Töltelék rákenése: Kenje rá a kókuszos masszát.
- Feltekercselés: A sütőpapír segítségével tekerje fel a tésztát szorosan, mint egy bejglit.
- Hűtés: Csomagolja be a rudat szorosan a sütőpapírba vagy folpackba, és tegye hűtőbe minimum 3 órára, hogy megdermedjen.
- Szeletelés: Dermedés után vágja a rudat kb. 1,5–2 cm vastag szeletekre.
Tálalás előtt szórhatja meg még egy kevés porcukorral! Melyik sütés nélküli, nosztalgikus édesség a kedvence még a keksztekercsen kívül?