A joghurtos fánk élesztő nélkül a legegyszerűbb és leggyorsabb fánkreceptek egyike, mivel a tésztát a sütőpor emeli meg, így nincs szükség kelesztési időre. Ez a recept extra puha és könnyű fánkokat eredményez, amik pillanatok alatt elkészülnek!
🍩 Joghurtos Fánk (Sütőporos, Élesztő Nélkül)
I. Hozzávalók
| Hozzávaló | Mennyiség | Megjegyzés |
| Natúr joghurt (sűrűbb, zsírosabb) | 40 dkg | A lényeg, hogy ne legyen túl híg |
| Liszt (finomliszt) | 40 dkg | A tészta állagától függően kicsit több is kellhet |
| Cukor | 5 dkg | Ha édesebben szereti, használjon többet |
| Tojás (L-es) | 2 db | |
| Sütőpor | 1 csomag (kb. 12 g) | Ez helyettesíti az élesztőt |
| Só | 1 csipet | |
| Citromhéj (reszelt) | 1 tk | Opcionális, de finom illatot és ízt ad |
| Sütéshez | Bő olaj | |
| Szóráshoz | Porcukor, fahéjas cukor vagy lekvár |
II. Elkészítés
1. A Tészta Összeállítása
- Nedves alap: Egy nagy tálban keverje össze a tojásokat a cukorral, a vaníliás cukorral és a citromhéjjal.
- Joghurt: Adja hozzá a natúr joghurtot, és keverje simára.
- Száraz anyagok: Egy másik tálban keverje össze a lisztet, a sütőport és a sót.
- Gyúrás: A száraz anyagokat apránként adagolja a joghurtos keverékhez. Gyúrjon belőle egy puha, de nem ragacsos tésztát. Ne gyúrja túl sokáig, csak amíg összeáll. A tészta kissé lágyabb, mint a hagyományos kelt tészta.
- Pihentetés: Takarja le a tésztát, és hagyja szobahőmérsékleten 10–15 percet pihenni (nem kelesztés, csak pihentetés!).
2. Formázás
- Nyújtás: Lisztezett felületen nyújtsa ki a tésztát kb. 1,5–2 cm vastagra.
- Kiszúrás: Szúrja ki a fánkokat egy nagyméretű pogácsaszaggatóval vagy pohárral. Ha lyukas fánkot szeretne, szúrja ki a közepét egy kisebb szaggatóval (pl. egy kupakkal).
- Maradék tészta: A kimaradt tésztát gyúrja újra össze, nyújtsa ki, és szúrjon ki belőle további fánkokat.
3. Sütés
- Olaj melegítése: Egy vastag falú edényben melegítsen bőséges mennyiségű olajat közepes lángon. Az ideális hőmérséklet 170 °C körül van (ha a tészta túl gyorsan barnul, vegye lejjebb a hőmérsékletet).
- Sütés: Helyezze a fánkokat a forró olajba. Egyszerre csak annyit tegyen bele, amennyi kényelmesen elfér (ne zsúfolja össze őket).
- Fordítás: Süssön minden oldalon kb. 2–3 percig, amíg aranybarna nem lesz. (A tészta sülés közben szépen megemelkedik.)
- Lecsepegtetés: Szedje ki a fánkokat szűrőkanállal, és helyezze papírtörlővel bélelt tányérra, hogy a felesleges olaj lecsöpögjön róluk.
4. Tálalás
Hagyja a fánkokat kissé kihűlni, majd gazdagon szórja meg porcukorral vagy fahéjas cukorral. Lekvárral, például baracklekvárral, tálalva a legfinomabb.