A márványos torta (márványos piskóta) a klasszikus, két íz (csokoládé és vanília) keverékéből álló, látványos mintázatú sütemény. A Biscoff (Lotus krémmel) kombinálva egy modern, fűszeres és krémes ízvilágot kapunk.
Íme egy recept egy szaftos, magas márványos piskótához, amit Biscoff krémmel rétegezünk és vonunk be.
✨ Biscoff Krémes Márványos Torta
(Kb. 20-22 cm átmérőjű, 3 rétegű torta)
I. Márványos Piskóta (Márványos Torta Alap)
Elkészítés:
- Alap Tészta: Verje fel a tojásokat a cukorral, amíg világos és krémes nem lesz. Keverje hozzá az olajat, a tejet és a vaníliát.
- Száraz anyagok: Keverje össze a lisztet és a sütőport, majd adja a nedves alaphoz. Keverje simára.
- Osztás: Ossza két egyenlő részre a tésztát.
- Az egyik maradjon vaníliás.
- A másik feléhez keverjen hozzá 2 evőkanál kakaóport.
- Márványozás: Egy sütőpapírral bélelt 20-22 cm-es tortaformába váltogatva öntsön kanállal a vaníliás és a kakaós tésztából. Egy hurkapálcával húzzon bele finom, lazai S-alakú mozdulatokat, hogy a márványos minta létrejöjjön. Ne keverje túl!
- Sütés: Süssön 170 °C-ra előmelegített sütőben kb. 40–50 percig (tűpróba!). Hagyja kihűlni, majd vágja 3 lapra.
II. Biscoff (Lotus) Krém
| Hozzávaló | Mennyiség | Megjegyzés |
| Mascarpone (hideg) | 500 g | |
| Habtejszín (min. 30%, hideg) | 300 ml | |
| Biscoff kekszkrém (olvasztva) | 200 g | |
| Porcukor | 5-8 dkg | Krémtől függően |
| Zselatin fix | 1 csomag | Vagy 5 g lapzselatin |
Elkészítés:
- Krém alap: Verje fel a tejszínt kemény habbá.
- Biscoff előkészítése: A Biscoff krémet olvassza meg a mikróban vagy vízfürdő felett, amíg folyékony nem lesz (langyosra hűtse!).
- Összeállítás: Keverje ki a hideg mascarponét a porcukorral és a zselatin fix-szel. Adja hozzá az olvasztott Biscoff krémet.
- Hab: Végül forgassa bele a felvert tejszínhabot a Biscoff-mascarpone alapba, amíg a krém egységes nem lesz.
III. Összeállítás és Díszítés
- Rétegezés: Helyezzen egy piskótalapot tálra. Kenje rá a krém egyharmadát. Fedje le a következő lappal, ismételje. A felső lapra kenje a maradék krémet (vékonyan az oldalára is).
- Hűtés: Tegye hűtőbe legalább 2-3 órára, amíg a krém megdermed.
- Díszítés: Díszítse olvasztott Biscoff krémmel (csorgassa a torta tetejére), és szórja meg összetört Biscoff keksszel.
Könnyebb tejszínes bevonatot vagy inkább egy vastagabb, ganache-szerű Biscoff mázat szeretne a tortára?