Ez egy nagyszerű ötlet, mert az empanada egy igazán univerzális étel: tökéletes előétel, buliétel, vagy akár főétel is!

Nagyon köszönöm, hogy megosztja a receptjét! Összeállítom a bevált recept formátumát, hogy mindenki könnyen elkészíthesse ezt a lé dús és finom csirkés változatot.

🥟 Lédús és Finom Csirkés Empanada Recept

I. Hozzávalók

II. Elkészítés

1. A Tészta (Omlós Alap)

1. Morzsolás: A lisztet keverje el a sóval. Adja hozzá a hideg vajat, és morzsolja el a liszttel (egészen apró morzsákig).
2. Összegyúrás: Adja hozzá a tojássárgáját, majd apránként adagolja hozzá a hideg vizet. Gyorsan gyúrja össze sima, de nem túlzottan megdolgozott tésztává.
3. Pihentetés: Csomagolja be a tésztát folpackba, és tegye hűtőbe legalább 30 percre.

2. A Lé Dús Töltelék

1. Alap: Forró olajon pirítsa meg az apróra vágott vöröshagymát. Adja hozzá a fokhagymát, és pirítsa még egy percig.
2. Hús: Tegye az edénybe a felkockázott vagy darált csirkemellet. Fehéredésig pirítsa.
3. Fűszerezés: Adja hozzá a római köményt, a füstölt paprikát, a sót és a borsot. Keverje össze.
4. Zöldség: Adja hozzá a felkockázott kaliforniai paprikát és a paradicsompürét.
5. A Lé Dúsítás: Öntse fel a tölteléket 1-2 dl vízzel vagy alaplével. Főzze 10-15 percig, amíg a lé besűrűsödik, de még marad alatta szaft (ne legyen teljesen száraz!).
6. Hűtés: Keverje bele a lecsepegtetett kukoricát, és hagyja a tölteléket teljesen kihűlni, mielőtt a tésztába tölti (különben eláztatja a tésztát!).

3. Formázás és Sütés

1. Nyújtás: Vegye ki a tésztát a hűtőből, és nyújtsa ki kb. 2-3 mm vastagra.
2. Kiszúrás: Szúrjon ki a tésztából kb. 10–12 cm átmérőjű köröket (használhat hozzá poharat vagy egy kis tányért).
3. Töltés: Helyezzen a tésztakör közepére 1-2 kanálnyi hideg tölteléket.
4. Hajtogatás: Hajtsa félbe a tésztát, és nyomja össze a széleket.
5. Zárás (Repulgue): A hagyományos módon, a széleket apró mozdulatokkal hajtogassa fel, vagy egyszerűen nyomja össze villával a széleket.
6. Sütés: Kenje meg a tetejüket felvert tojással, és süsse 180 °C-ra előmelegített sütőben 20–25 percig, amíg aranybarnára sülnek.

Milyen mártogatós szószt szeret a leginkább az empanadához? (Pl. avokádós guacamolét vagy enyhe joghurtos öntetet?)