A cukkinivel, sárgarépával és hagymával készült burgonyasütő egy csodálatosan krémes, laktató és tápláló étel. Nagyszerű módja annak, hogy sok zöldséget csomagoljunk egy kiadós, otthonos ételbe.
Burgonyasütöde cukkinivel, sárgarépával és hagymával
Recept | 2025. november 23.
A cukkinivel, sárgarépával és hagymával készült burgonyasütő egy csodálatosan krémes, laktató és tápláló étel. Nagyszerű módja annak, hogy sok zöldséget rejtsünk egy kiadós, otthonos ételben.
… Íme egy egyszerű és finom recept, amely klasszikus fűszereket és krémes sajtmártást használ:
Cukkini, sárgarépa és burgonya rakottas
(Egy tepsihez kb. 4-6 adag)
I. Hozzávalók
Hozzávalók Mennyiség Megjegyzések
Burgonya (kemény) 800 g (a viaszos burgonya is jó)
2 cukkini (közepes)
2 sárgarépa (nagy)
1 fej vöröshagyma, finomra aprítva
2 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
Olívaolaj 1 evőkanál. Pirításhoz
Mártás
Tejszín (vagy tej/növényi alapú tejszín) 300 ml
2 tojás
Reszelt sajt (pl. Gouda, Emmentáli) 100 g
Só, bors, ízlés szerint
1 csipetnyi szerecsendió. A tipikus sütési ízhez
Sajt a feltéthez 50 g II. Elkészítés
- Zöldségek előkészítése
A burgonya előfőzése: Hámozzuk meg a burgonyát, és vágjuk kb. 5 mm vastag szeletekre. Főzzük elő sós vízben kb. 5-7 percig (még mindig keménynek kell lennie, de már nem teljesen nyersnek). Szűrjük le, és tegyük félre.
A zöldségek felvágása: A cukkinit és a sárgarépát is vágjuk vékony szeletekre. (Tipp: A szebb megjelenés és állag érdekében a sárgarépát előfőzhetjük kissé puhára, így a burgonyával egy időben főzhetjük meg.)
A hagyma pirítása: A hagymát és a fokhagymát olívaolajon pirítsuk üvegesre.
- A szósz elkészítése
Keverés: Egy nagy tálban verjük fel a tejszínt (vagy tejet) és a tojásokat.
Ízesítés: Adjunk hozzá sót, borsot, szerecsendiót és 100 g reszelt sajtot. Keverjük hozzá a pirított hagymát és fokhagymát.
- Rétegezés és sütés
Előmelegített sütő: Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra (350°F). Kenj ki egy megfelelő tepsit.
Rétegezés: Rétegezd felváltva a tepsiben az előfőzött burgonyaszeleteket, a cukkiniszeleteket és a sárgarépaszeleteket.
Öntés: Öntsd a sajtos-tejszínes keveréket egyenletesen a zöldségekre. Ügyelj arra, hogy a szósz jól átfolyjon a rétegek között.
Sajtfeltét: Szórd a maradék sajtot (50 g/1/2 csésze) a felső rétegre.
Sütés: Süsd a tepsit körülbelül 40-50 percig, amíg a burgonya megpuhul, és a teteje aranybarna nem lesz.
Tálalás előtt hagyd a tepsit 5-10 percig pihenni, hogy könnyebb legyen szeletelni, és a szósz kissé besűrűsödjön.
Szeretnél vegán változatot ebből?