A Hermelínová pomazánka egy csodálatos klasszikus, amelynek számos változata létezik – a lágy, krémestől a hagymával és paprikával fűszeresig. Nagyszerű csemege sörrel vagy szendvicseken!
Íme egy recept a krémes és enyhén csípős Hermelínová pomazánkához:
🧀 Hermelínová pomazánka (Gyors változat)
Ez a változat gyors, de a fokhagymának és a paprikának köszönhetően nagyon ízletes.
- Hozzávalók
Hozzávalók Mennyiség Megjegyzés
Hermelín (vagy más camembert) $2 \text{ db}$ (kb. $200-250 \text{ g}$) A penészes kérget eltávolíthatod, de ízt ad.
Vaj $50 \text{ g}$ Puha, szobahőmérsékletű.
Ömlesztett sajt $50 \text{ g}$ Krémes állagért.
Majonéz $1 \text{ evőkanál}$ Opcionális, lágyításhoz. Hagyma $\frac{1}{4}$ kicsi Nagyon finomra aprítva (vagy csak a leve).
Fokhagyma $1-2 \text{ gerezd}$ Ízlés szerint, préselve.
Őrölt kaliforniai paprika $1 \text{ teáskanál}$ Őrölt erős paprika/chili $\frac{1}{4} \text{ teáskanál}$ Vagy ízlés szerint.
Só és bors Ízlés szerint
- Elkészítés
- lépés: A sajt elkészítése
Hagyjuk a camembert sajtokat teljesen szobahőmérsékletűre melegedni – ez megkönnyíti a keverést.
A penészes kéreg eltávolítása vagy csak részleges eltávolítása (ízlés szerint).
A camembert sajtot kisebb darabokra vágjuk, és egy tálba tesszük. - lépés: Az alap keverése
Adjunk puha vajat és olvasztott sajtot a camembert sajthoz.
Az egészet alaposan törjük össze villával, vagy turmixoljuk botmixerrel (ha ultra sima kenhetőséget szeretnénk). Azonban gyakran előnyösebb a durvább állagú, sajtdarabos állag, amit villával kapunk. - lépés: Fűszerezés
Adjunk hozzá nagyon finomra vágott hagymát (vagy ha nem szeretjük a hagymát, egyszerűen nyomjuk át egy szűrőn, hogy a leve darabok nélkül maradjon).
Keverjük hozzá a préselt fokhagymát, a majonézt és mindkét típusú paprikát.
Alaposan keverjük össze, és ízesítsük sóval és frissen őrölt borssal. - lépés: Hagyjuk pihenni
Fedjük le a krémet, és hagyjuk pihenni a hűtőszekrényben legalább $2 \text{ órán át (ideális esetben egy éjszakán át). Ha pihentetjük, az segít, hogy az ízek szépen összekeveredjenek.
Tippek egy extra fűszeres és ízletes változathoz:
Sör: Adjunk hozzá $\text{1-2 evőkanál}$ világos sört – a krém hagyományos kocsmai ízt kap, és lágyabb lesz.
Állandóság: Ha a krém túl sűrű, hígítsuk egy kevés tejjel, tejszínnel vagy sörrel.
Hogyan tálaljuk?
Ideális friss péksüteményekhez (kenyér, zsemle).
Nagyszerű szendvicsekhez (savanyúsággal, petrezselyemmel vagy paprikával díszítve).
Jó étvágyat! Szeretnél egy másik népszerű krém receptjét, például a Budapest vagy a Niva?