A Išelské Dortíčky (Izelsi sütemények) egy igazi klasszikus cseh és szlovák karácsonyi aprósütemény, amely a finom, omlós tészta és a gazdag, aromás diós töltelék kombinációja miatt annyira kedvelt. Az elkészült sütemények csokoládéba mártva és dióval díszítve egyedi, finom ízt kínálnak.
Íme a klasszikus recept a diós töltelékkel készült Izelsi süteményekhez:
🌰 Išelské Dortíčky (Izelsi Sütemények Diós Töltelékkel)
(Kb. 30–40 darab töltött süteményhez)
I. Hozzávalók a Tésztához
II. Hozzávalók a Diós Töltelékhez
III. Hozzávalók a Bevonathoz és Díszítéshez
IV. Elkészítés
1. A Tészta
- Összekeverés: Gyorsan dolgozza össze az összes tészta hozzávalót (liszt, porcukor, hideg vajdarabkák, tojássárgája, dió, kakaó) egy tálban, amíg homogén omlós tésztát kap. (Fontos: Ne gyúrja túl, hogy omlós maradjon!)
- Hűtés: Csomagolja a tésztát fóliába, és tegye hűtőbe legalább 1 órára.
- Sütés: Melegítse elő a sütőt 170 °C-ra (alsó-felső sütés). Nyújtsa ki a tésztát vékonyra (kb. 3 mm), és szúrja ki tetszőleges formájú (általában kerek vagy szív) kis korongokat.
- Sütési idő: Süssük a tésztakorongokat kb. 8–10 percig. (Ne süljenek túl barnára, csak a szélük kapjon enyhe színt.) Hagyja teljesen kihűlni.
2. A Diós Töltelék
- Krém: A puha vajat a porcukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük.
- Összeállítás: Adjuk hozzá a darált diót és a rumot a vajkrémhez, és keverjük simára.
3. Töltés és Mázazás
- Töltés: Vegyen ki két tésztakorongot, és kenjen vastagon a diós töltelékből az egyik aljára. Illessze rá a másik korongot, mintha szendvicset készítene. Ismételje meg az összes süteménnyel.
- Hűtés: Tegye be a megtöltött süteményeket rövid időre a hűtőbe, hogy a töltelék megdermedjen.
- Máz: Olvassza fel a csokoládé bevonót a kókuszolajjal vízgőz felett.
- Mártás és Díszítés: Mártsa be a megtöltött sütemények felső felét a csokoládémázba. Még mielőtt a csokoládé megkötne, tegyen a tetejére egy fél dióbelet díszítésként.
A sütemények akkor a legfinomabbak, ha néhány napot állnak (hűvös, száraz helyen tárolva). Ekkor puhulnak meg és válnak igazán omlóssá.
Szeretne inkább egy krémes kávés ízű tölteléket kipróbálni?