A Frankfurti leves (Frankfurter Suppe) egy hagyományos és laktató, főleg Közép-Európában, így Magyarországon is nagyon népszerű egytálétel, amelynek fő alapanyaga a burgonya, a kelkáposzta és a füstölt, virsli-jellegű kolbász (ami a leves nevét adja, utalva a frankfurti virslire).

Ez egy egyszerű, de ízletes, fűszeres és krémesen sűrű leves, amit gyorsan el lehet készíteni.

Íme a klasszikus magyar Frankfurti leves receptje:

🍲 Frankfurti Leves (Frankfurter Suppe)

(4-6 adag)

I. Hozzávalók

II. Fűszerek

III. Elkészítés

1. Alap (Rántás): Egy nagyobb fazékban forrósítson fel zsiradékot, és pirítsa üvegesre a felaprított vöröshagymát. Adja hozzá a zúzott fokhagymát is.
2. Paprikázás: Húzza le az edényt a tűzről, szórja rá a lisztet (ha rántást készít, ekkor a lisztet pirítsa meg) vagy csak a liszt helyett a fűszerpaprikát. Keverje el gyorsan, majd öntsön rá egy kevés hideg vizet (ez megakadályozza a paprika leégését).
3. Zöldségek Főzése: Öntse fel a levest vízzel vagy húslevessel. Adja hozzá a felkockázott burgonyát, a babérlevelet, sót, borsot és a majoránna felét. Főzze 10 percig.
4. Kelkáposzta: Adja hozzá a felcsíkozott kelkáposztát. Főzze tovább, amíg a burgonya és a káposzta is megpuhul (kb. 15-20 perc).
5. Kolbász: Adja hozzá a felkarikázott frankfurti kolbászt (vagy virslit). Főzze 5 percig.
6. Habarás (Sűrítés): Egy tálban keverje simára a tejszínt vagy tejfölt 1-2 evőkanál liszttel (ha eddig nem rántással sűrített). Adjon hozzá a forró levesből egy merőkanálnyit, keverje el, majd öntse vissza a habarást a levesbe, állandó keverés mellett.
7. Befejezés: Forralja fel a levest egyszer, majd vegye le a tűzről. Kóstolja meg, és szükség esetén fűszerezze még sóval, majoránnával.

Tálaláskor friss kenyérrel fogyassza!

Készüljön ez a leves csípős változatban, csípős paprikával és füstölt kolbásszal?