A Vaníliás pudingmorzsás sütemény tepsiből (németül: Puddingstreuselkuchen vom Blech) egy igazi klasszikus és rendkívül népszerű sütemény. A titka az a tökéletes egyensúly, amit a puha, vajas omlós tészta, a krémes vaníliapuding és a ropogós morzsa alkot.
Ez a sütemény viszonylag egyszerűen elkészíthető és nagyszerűen szeletelhető egy nagyobb adag tepsiből.
Íme a recept a tökéletes, omlós-krémes süteményhez:
🍰 Vaníliás Pudingmorzsás Sütemény (Tepsiből)
(A recept 1 közepes méretű tepsihez (kb. 30×20 cm) vagy egy nagy tepsi feléhez elegendő.)
I. Hozzávalók az Omlós Tésztához / Morzsához
(A tészta és a morzsa alapja megegyezik, csak az arányok és a felhasználás módja eltérő.)
| Hozzávaló | Mennyiség | Megjegyzés |
| Liszt (Búzafinomliszt) | 300 g | |
| Cukor | 100 g | |
| Vaj (hideg, kockára vágva) | 150 g | Nagyon hideg vaj a morzsásságért! |
| Tojássárgája | 1 db | |
| Sütőpor | 1/2 tk | |
| Só | 1 csipet |
II. Hozzávalók a Vaníliás Töltelékhez
| Hozzávaló | Mennyiség | Megjegyzés |
| Tej | 500 ml | |
| Vanília ízű pudingpor | 1 csomag (kb. 40 g) | |
| Cukor | 2-3 ek | Ízlés szerint (a puding édesítéséhez) |
III. Elkészítés
1. Az Omlós Tészta / Morzsa Előkészítése
- Összeállítás: Keverje össze a lisztet, a cukrot, a sütőport és a sót egy nagy tálban.
- Morzsássá tétel: Adja hozzá a hideg vajkockákat. Kézzel morzsolja össze a liszttel, vagy használjon konyhai robotgépet, amíg durva, morzsás állagot nem kap.
- Tészta Elválasztása: Vegyen ki a morzsás keverékből kb. 150–200 g-ot (ez lesz a fedőmorzsa).
- Alaptészta: A maradék, nagyobb adag morzsába gyúrja bele az 1 tojássárgáját. Gyúrja gyorsan össze egy gombóccá. Ne gyúrja túl sokáig, különben a tészta kemény lesz.
2. Puding Készítése
- Puding: Készítse el a vaníliapudingot a szokásos módon (de a receptnél kevesebb tejjel, ha vaníliás pudingporral dolgozik), hogy minél sűrűbb legyen. Hagyja hűlni.
- Fontos: A pudingot csak addig hűtse, amíg a többi lépéssel elkészül, ne hagyja, hogy bőr képződjön a tetején.
3. Sütés
- Bélelés: Béleljen ki egy tepsit sütőpapírral.
- Alapréteg: Nyomkodja az omlós tészta gombócot egyenletesen a tepsi aljába (körülbelül 1 cm vastagon). Húzza fel a szélénél is kissé.
- Pudingréteg: Kenje rá a tésztára a még langyos vaníliapudingot.
- Morzsa: Szórja rá egyenletesen a félretett morzsás keveréket.
- Sütés: Süssük előmelegített 180 °C-os sütőben (alsó-felső sütés) kb. 30–35 percig, vagy amíg a morzsa aranybarna és ropogós nem lesz.
4. Hűtés
Hagyja a süteményt teljesen kihűlni a tepsiben, mielőtt szeleteli (a pudingrétegnek teljesen meg kell szilárdulnia!).
Milyen gyümölccsel (pl. meggy, málna) lehetne dúsítani a pudingréteget?