Ez a recept tökéletes, ha gyorsan, minimális erőfeszítéssel szeretne puha, levegős és gyengéd zsemléket sütni! A kefirben lévő sav és a szódabikarbóna reakciója miatt a tészta nagyon gyorsan megkel, és nem igényel hosszas dagasztást.
Íme a recept a bögrével mért, Kefir alapú zsemléhez:
🥛 Kefir Zsemle Bögréből (Puha és Gyors)
(A “bögre” itt egy standard, kb. 2,5 dl űrtartalmú bögrét jelent.)
I. Hozzávalók
| Hozzávaló | Mennyiség | Megjegyzés |
| Liszt (búzafinomliszt) | 3 bögre | |
| Kefir (szobahőmérsékletű) | 1 bögre | A lágy tészta titka! |
| Olaj (étolaj) | 0.5 bögre | |
| Szódabikarbóna | 1 púpozott tk | A kefir savassága aktiválja! |
| Cukor | 1 ek | |
| Só | 1 tk | |
| Tojás (felvert) | 1 db | A zsemlék lekenéséhez (opcionális) |
II. Elkészítés (Nincs Hosszú Dagasztás)
- Keverés: Egy nagy tálban keverje össze a lisztet, a cukrot, a sót és a szódabikarbónát.
- Nedves Hozzávalók: Adja hozzá az olajat és a szobahőmérsékletű kefirt a száraz összetevőkhöz.
- Tészta Készítése: Gyorsan keverje össze, majd gyúrja meg a tésztát. Ne dagassza túl sokáig, csak addig, amíg egységes masszává áll össze. A tészta kissé lágy és ragacsos lehet, de pont ez adja majd a zsemlék gyengéd textúráját.
- Formázás: Enyhén lisztezett deszkán ossza el a tésztát 8-10 egyenlő részre. Formázzon belőlük kerek zsemléket.
- Pihentetés (Rövid): Helyezze a zsemléket sütőpapírral bélelt tepsire. Fedje le őket, és hagyja meleg helyen kb. 15-20 percet pihenni. Mivel szódabikarbóna van benne, a megkelés gyorsan megtörténik.
- Sütés: Kenje le a zsemléket a felvert tojással, és szórhat rájuk magokat (pl. szezámmagot).
- Sütési idő: Süssük előmelegített 180 °C-os sütőben kb. 20–25 percig, vagy amíg szép aranybarna színt kapnak.
A zsemlék azonnal, frissen a legpuhábbak. Jó étvágyat hozzá!
Szeretne egy egyszerű házi krémsajtos receptet, ami jól illik ezekhez a zsemlékhez?