A Linzi Almás Sütemény az omlós (Mürbeteig) tészta mesterműve, melyet a darált dió, a fahéj és a szegfűszeg tesz igazán finom ízűvé. Az almás töltelék pedig a tökéletes kiegészítője.

Íme a recept a garantáltan omlós Linzer alaphoz:

🍎 Omlós Linzi Sütemény Almás Töltelékkel

(Egy 26 cm átmérőjű tortaformához vagy kisebb tepsihez)

I. Hozzávalók

II. Elkészítés (Az Omlósság Titka)

1. Az Omlós Tészta (Gyorsan, Hidegen)

1. Morzsolás: Keverje össze a lisztet, a diót/mandulát, a porcukrot és a fűszereket. Adja hozzá a hideg, kockázott vajat, és kézzel (vagy robotgéppel) gyorsan morzsolja el a lisztes keverékkel, amíg homokszerű állagot nem kap.
2. Gyúrás: Adja hozzá a tojást, és gyorsan gyúrja össze sima, de ne túlmelegedett tésztává. Ne gyúrja sokáig, mert akkor elveszíti az omlós jellegét!
3. Pihentetés: Ossza a tésztát 2/3 (alap) és 1/3 (rács) arányban. Csomagolja fóliába, és tegye hűtőbe legalább 30 percre.

2. Az Almás Töltelék

1. Párolás: Tegyje az almát, a cukrot és a fahéjat egy lábosba. Párolja puhára (kb. 10-15 perc), amíg a leve elpárolog.
2. Sűrítés: Vegye le a tűzről, és keverje bele a zsemlemorzsát. Hagyja a tölteléket teljesen kihűlni.

3. Összeállítás és Sütés

1. Alap: Melegítse elő a sütőt 180 °C-ra. Nyújtsa ki a nagyobbik tésztarészt, és bélelje ki vele a kivajazott tortaformát, alakítson ki egy peremet. Szórja meg az alapot kevés zsemlemorzsával.
2. Töltelék: Kenje el egyenletesen a kihűlt almás tölteléket az alapon.
3. Rácsozás: Nyújtsa ki a maradék tésztát, vágjon belőle csíkokat, és tegye a süteményre a jellegzetes rácsformában.
4. Kenés és Sütés: Kenje meg a rácsot felvert tojássárgájával. Süssük kb. 40–45 percig, amíg a tészta széle aranybarna nem lesz.

Hagyja a süteményt teljesen kihűlni, majd porcukorral meghintve tálalja.

Milyen más fűszeres sütemény receptjét szeretné még elkészíteni?