A Mandulás Ricotta Kekszek (Mandulás Ricotta Süti) egy olasz-amerikai ünnepi klasszikus. A sütemény rendkívül puha, lágy és enyhén sütemény állagú a ricotta sajtnak köszönhetően, és a mandulaaroma teszi ellenállhatatlanná.

🇮🇹 Puha Mandulás Ricotta Kekszek (Olasz Klasszikus)

(Kb. 40-50 darab)

I. Hozzávalók

II. Elkészítés

1. A Tészta Összekeverése

1. Vaj & Cukor: Krémesítse a szobahőmérsékletű vajat és a cukrot egy elektromos mixerrel.
2. Nedves Hozzávalók: Adja hozzá a tojásokat egyesével, majd keverje bele a ricotta sajtot és a mandula kivonatot, amíg az egész keverék sima és egyenletes nem lesz.
3. Száraz Hozzávalók: Keverje össze a lisztet, a sütőport és a sót egy külön tálban. Fokozatosan adagolja a száraz keveréket a nedves masszához. Csak addig keverje, amíg a liszt el nem tűnik – ne keverje túl! (A tészta lágy lesz.)

2. Sütés

1. Előmelegítés: Melegítse elő a sütőt 180 °C-ra. Béleljen ki tepsiket sütőpapírral.
2. Adagolás: Egy teáskanál (vagy kisebb fagyikanál) segítségével adagolja a tésztát a tepsire, hagyjon helyet közöttük, mert kissé terülni fognak.
3. Sütés: Süssük a kekszeket kb. 12–15 percig. Akkor jók, ha a szélük éppen csak elkezd barnulni, de a közepük még világos.

3. Mandulás Máz

1. Keverés: Míg a kekszek hűlnek, keverje össze a porcukrot a tejjel/citromlével és a mandula kivonattal, amíg sűrű, de folyós mázat nem kap.
2. Mázazás és Díszítés: Még meleg állapotban mártsa a kekszek tetejét a mázba, vagy kenje meg egy kanállal. Szórja meg azonnal szeletelt mandulával, mielőtt a máz megköt.

Milyen más olasz sütemény receptjére lenne kíváncsi?