A nagymama-féle burgonyaleves gombával az igazi “comfort food”: laktató, házias és melengető. Ha kevés az időd, néhány apró trükkel (például a zöldségek apróra vágásával) jelentősen felgyorsíthatod a folyamatot anélkül, hogy az ízéből engedned kellene.
Íme a gyorsított változat:
Hozzávalók (4 személyre)
- Burgonya: 600 g (apró kockákra vágva a gyorsabb fövésért)
- Gomba: 250 g (szeletelve)
- Hagyma: 1 közepes fej vöröshagyma + 2 gerezd fokhagyma
- Zsiradék: 2 evőkanál olaj vagy zsír
- Fűszerek: Só, bors, 1 teáskanál fűszerpaprika, 1 teáskanál majoránna, 2 babérlevél
- A sűrítéshez: 2 dl tejföl + 1 evőkanál liszt (vagy keményítő)
Elkészítés lépésről lépésre
- Dinsztelés: Egy lábasban forrósítsd fel az olajat, és pár perc alatt dunsztold üvegesre az apróra vágott vöröshagymát. Add hozzá a szeletelt gombát, és pirítsd addig, amíg a leve el nem fő.
- Fűszerezés: Húzd félre a tüzet, szórd rá a fűszerpaprikát (vigyázz, ne égjen meg!), majd add hozzá a zúzott fokhagymát, a majoránnát és a babérlevelet.
- Főzés: Dobd bele a felkockázott krumplit, öntsd fel annyi forró vízzel (vagy alaplével), amennyi bőven ellepi. Sózd, borsozd. Tipp: Ha vízforralóban előre felforralod a vizet, 5-10 percet nyerhetsz!
- Puhítás: Fedő alatt, közepes lángon főzd kb. 12-15 percig. Mivel a krumplit apróra vágtad, hamar megpuhul.
- Behabarás: A tejfölt keverd simára a liszttel és egy kevés forró leveslével (hőkiegyenlítés), majd öntsd a leveshez. Forralj rajta egyet, amíg besűrűsödik.
Mitől lesz “nagymamás”?
- Egy csipetnyi ecet: A végén egy teáskanál ecet vagy pár csepp citromlé kiemeli az ízeket.
- Friss kapor vagy petrezselyem: Ha van otthon, tálaláskor szórd meg vele bőségesen.
- Füstölt íz: Ha van egy kis maradék füstölt szalonnád, az elején kisütheted a zsírját – ez adja meg azt az igazi falusi aromát.
Mivel említetted, hogy az Egészséges Avokádós Kenyér receptje nagy kedvenced, ez a leves kiváló kísérője lehet egy szelet teljes kiőrlésű pirítósnak is!
Szeretnéd, hogy ajánljak egy gyors, házi betétet (például csipetkét), amit szintén percek alatt elkészíthetsz hozzá?