Ez a recept tökéletesen illeszkedik az egészségtudatos életmódodhoz, hiszen cukormentes, lisztmentes és gluténmentes, mégis hihetetlenül szaftos és krémes. Olyan alapanyagokat használunk, amelyek támogatják az emésztést és nem emelik meg hirtelen a vércukorszintet.

Mivel kedveled a bogyós gyümölcsöket (mint a málnát a panna cottánál) és a túrós-joghurtos textúrákat, ez a sütemény az egyik kedvenc reggelid vagy uzsonnád lesz.

Hozzávalók

• 400 g natúr görög joghurt (vagy sűrű házi joghurt)
• 4 egész tojás
• 40 g étkezési keményítő (például kukorica- vagy tapiókakeményítő a liszt helyettesítésére)
• Édesítés: ízlés szerint negyedannyi édesítő vagy stevia (kb. 2-3 evőkanálnak megfelelő édesség)
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 150 g friss áfonya (vagy fagyasztott, de azt ne olvaszd ki előre)
• Egy csipet só

Elkészítés lépésről lépésre

1. Előkészítés: Melegítsd elő a sütőt 170°C-ra. Egy kisebb (kb. 18-20 cm-es) kerek tortaformát bélelj ki sütőpapírral. Tipp: A papírt gyűrd össze, majd vizezd be, így sokkal könnyebben belesimul a formába.

2. Az alap massza: Egy tálban verd fel a tojásokat az édesítővel és a vaníliával, amíg kissé habos lesz. Add hozzá a görög joghurtot, és keverd teljesen simára.

3. A “lisztmentes” sűrítés: Szitáld bele a keményítőt a joghurtos masszába, és egy kézi habverővel dolgozd el, hogy ne maradjanak benne csomók. A tészta elég híg lesz, de ne aggódj, a sütőben gyönyörűen összeáll majd.

4. A gyümölcsök hozzáadása: Az áfonya felét szórd a tésztába, és óvatosan forgasd át. Öntsd a masszát a formába, majd a maradék áfonyát szórd a tetejére.

5. Sütés: Süsd 45-50 percig. A sütemény meg fog emelkedni (mint egy szuflé), a közepe pedig még kicsit remegős maradhat. Amikor kiveszed, le fog hűlni és kissé összeesik – ez teljesen normális, ettől lesz krémes az állaga.

Személyes tippek a Te stílusodhoz

• A menta ereje: Ahogy korábban is említettük, a menta és a gyümölcsök kiváló párost alkotnak. Tálaláskor díszítsd friss mentalevelekkel, vagy akár a tésztába is reszelhetsz egy kevés bio citromhéjat a még frissebb ízért.
• Egészségmegőrzés: Ez a sütemény kiváló fehérjeforrás a tojás és a joghurt miatt. Mivel figyelsz a veséd egészségére (Alfalfa) és a leber-támogatásra, ez a desszert nem terheli meg a szervezetedet felesleges szénhidrátokkal.
• Tálalási ötlet: Egy kevés hidegen sajtolt kókuszolajjal meglocsolva a tetejét még selymesebb textúrát érhetsz el, kihasználva az olajok jótékony hatásait.

Hagyd a süteményt teljesen kihűlni (legjobb a hűtőben pihentetni pár órát), mert így lesz az állaga olyan, mint egy könnyű sajttortáé.

Szeretnéd, ha mutatnék egy verziót, hogyan készíthetsz hozzá egy gyors, mentás erdei gyümölcs öntetet cukor nélkül?