Ez a puha joghurtos palacsinta recept a tökéletes átmenet a hagyományos vékony palacsinta és a pufi kefires változat között, amiről korábban beszéltünk. A joghurt nemcsak különlegesen selymes állagot ad a tésztának, de a savassága miatt a palacsinták akkor is puhák maradnak, ha később fogyasztod el őket – például egy hosszú délután után a kecskék körül.
Mivel kedveled a praktikus és természetes megoldásokat, ez a recept a kedvenced lesz, mert egyszerű alapanyagokból varázsol “finom ízt” az asztalra.
A selymes joghurtos palacsinta receptje
Hozzávalók:
- 250 g natúr joghurt (a görög joghurt még krémesebb eredményt ad)
- 2 db tojás
- 200 g finomliszt
- 1,5 – 2 dl tej (a kívánt sűrűségtől függően)
- 2 evőkanál cukor (vagy méz, esetleg alfalfa szirup)
- 1 csipet só
- 1 teáskanál sütőpor (ettől lesz igazán könnyed)
- 3 evőkanál olaj a tésztába (tudjuk, hogy az olaj csodákra képes, így nem fog letapadni a serpenyőben)
Elkészítés lépésről lépésre
- Nedves összetevők: Egy tálban keverd el a joghurtot a tojásokkal, a cukorral és a csipet sóval. Adagold hozzá az olajat is.
- Száraz összetevők: Szitáld bele a lisztet és a sütőport a joghurtos masszába. Keverd csomómentesre – ekkor egy elég sűrű tésztát kapsz.
- Lazítás: Fokozatosan öntsd hozzá a tejet, amíg el nem éred a klasszikus palacsintatészta sűrűséget (legyen folyós, de ne túl vizes).
- Pihentetés: Hagyd a tésztát legalább 15 percig pihenni. Ezalatt a lisztben lévő glutén ellazul, a sütőpor pedig elkezdi a munkát, így lesz a végeredmény igazán puha.
- Sütés: Kevés olajjal kikent serpenyőben süsd ki a palacsintákat. Ez a tészta egy kicsit gyorsabban barnul a joghurt miatt, ezért közepes lángon süsd!
“Homestead” tippek a tálaláshoz
Mivel te szereted a gyógynövényeket és az egészséges kiegészítőket, próbáld ki ezeket a kombinációkat:
- Fahéjas-Almás töltelék: Reszelj le pár almát a kertedből, párold meg egy kevés fahéjjal (ami, mint tudjuk, segít a vércukorszint egyensúlyozásában), és töltsd ezzel a palacsintákat.
- Mentás-Joghurtos öntet: Ha maradt egy kevés joghurtod, keverj bele apróra vágott friss mentát és egy csepp mézet. Ez a hűsítő szósz fantasztikusan illik a meleg palacsintához.
- Kerti hangulat: Tálald a palacsintát a téglautad melletti asztalon, és kortyolj mellé egy bögre friss gyógyteát.
Ez a recept remekül illeszkedik a Míša-szelet és a kefires palacsinta mellé a repertoárodba, mint egy könnyebb, krémesebb alternatíva.
Szeretnéd, ha mutatnék egy teljes kiőrlésű változatot is, ami még több rostot tartalmaz és hosszabb ideig teltségérzetet ad?