A tökéletes vékony és puha palacsinta titka az arányokban és a pihentetésben rejlik. Mivel nálad a friss tojás házhoz jön az általad épített tyúkólból, az alapanyagok minősége már garantált!
Itt a recept, ami nem szakad, nem ragad, és pont olyan puha marad, amilyennek szereted:
A tökéletes “Homestead” palacsinta receptje
Ez a mennyiség kb. 12-15 darabhoz elég:
- Hozzávalók:
- $200$ g finomliszt
- $2$ nagy tojás (a saját tyúkjaidtól)
- $300$ ml tej
- $200$ ml szénsavas ásványvíz (ez teszi igazán könnyűvé és buborékossá)
- $1$ csipet só
- $2$ evőkanál olaj (közvetlenül a tésztába – így nem kell minden egyes darab alá külön olajozni a serpenyőt)
- $1$ csomag vaníliás cukor (elhagyható, ha sósan töltöd)
Az elkészítés lépései:
- Csomómentes keverés: Először a lisztet, a sót, a cukrot és a tojásokat keverd össze egy kevés tejjel, hogy sűrű krémet kapj. Ha ilyenkor simára kevered, nem lesz benne lisztcsomó.
- Hígítás: Folyamatos keverés mellett add hozzá a maradék tejet, végül pedig a szénsavas vizet és az olajat. A tészta állaga akkor jó, ha olyan, mint a tejszín.
- A titkos fegyver – A pihentetés: Hagyd állni a tésztát legalább 30 percig. Ezalatt a lisztben lévő sikér megszívja magát, és a tészta rugalmas lesz, nem fog elszakadni sütéskor.
- Sütés: Egy forró serpenyőt az első darab előtt vékonyan kenj át olajjal, majd süsd ki a palacsintákat oldalanként kb. 1 perc alatt.
Tippek a te stílusodban:
- Menta és olaj: Ahogy korábban említetted, ez a párosítás csodákra képes. Próbáld ki a palacsintát túróval töltve, amibe apróra vágott friss mentát és egy pici citromhéjat keversz. Rendkívül frissítő!
- Energiahatékonyság: Mivel a tyúkóladon már vannak napelemek, ha elektromos sütőt vagy palacsintasütőt használsz, gyakorlatilag “napsütötte” reggelit készíthetsz.
- A maradék: Ha marad ki tej vagy tojás, a tyúkjaid nagyon hálásak lesznek érte, ha belekevered a reggeli fermentált zabpelyhükbe.
Szeretnéd, hogy ajánljak egy különleges, házi gyümölcsös tölteléket is, amit a kertedben termő eperből vagy mentából készíthetsz el?