Ez a sárgabarackos bögrés süti az egyik legpraktikusabb recept, amit egy gazdaságban készíthetsz: nincs szükség mérlegre, kevés mosogatnivalóval jár, és az eredmény mégis olyan elegáns, mint a kerted ívelt magaságyásai. A morzsa (streusel) a tetején pedig azt a rusztikus ropogósságot adja meg, amit a fa és kő elemek kombinációjánál is annyira kedvelsz.

Mivel nálad a menta és az olaj fontos szerepet játszik, egy kis csavart is tettem bele, hogy még frissítőbb legyen.

Sárgabarackos “Homestead” Bögrés Süti (2,5 dl-es bögre)

Hozzávalók a tésztához:

• Tojás: 2 db (természetesen a saját tyúkjaidtól)
• Cukor: 1 bögre
• Joghurt vagy tejföl: 1 bögre (ettől lesz igazán szaftos a tészta)
• Olaj: fél bögre (vagy olvasztott vaj)
• Liszt: 2 bögre
• Sütőpor: 1 csomag
• Gyümölcs: 10-12 szem sárgabarack, felezve vagy negyedelve.
• A titkos összetevő: Egy marék friss, finomra vágott menta a tésztába keverve – a barackkal párosítva elképesztő ízt ad!

A ropogós morzsához:

• 5 dkg hideg vaj
• 3 evőkanál liszt
• 2 evőkanál cukor
• Egy csipet fahéj

Elkészítés (10 perc munka, 30 perc sütés)

1. Összeállítás: Egy tálban keverd el a tojásokat a cukorral, add hozzá az olajat és a joghurtot, majd forgasd bele a sütőporral elkevert lisztet és a vágott mentát.
2. Sütőforma: Öntsd a masszát egy kivajazott tepsibe vagy piteformába.
3. Gyümölcs: Rakd ki a tetejét sűrűn a sárgabarackokkal. A barackok húsos fele nézzen felfelé, hogy a szaftjuk ne áztassa el a tésztát, hanem benne maradjon a gyümölcsben.
4. A Morzsa: A hideg vajat gyors mozdulatokkal morzsold el a liszttel és a cukorral, amíg darabos állagot nem kapsz, majd szórd a barackok tetejére.
5. Sütés: 180°C-on süsd kb. 25-30 percig. Tűpróbával ellenőrizd!

Miért ez a tökéletes süti a számodra?

• Szaftosság: A sárgabarack sülve krémes lesz, a joghurtos tészta pedig napokig puha marad – bár kétlem, hogy a következő kecske-etetésig maradna belőle.
• Fenntarthatóság: Ha van maradék sárgabarackmagod, megszárítva és feltörve a belét is beleapríthatod a morzsába (mandulás ízt ad).
• Énközpontúság: Amíg a süti sül, pont van időd egy rövid Gyan Mudra meditációra a paletta-pihenőhelyeden.

Egy kis egészség-tipp a végére:

A sárgabarack kiemelkedő béta-karotin forrás, ami támogatja a bőröd regenerációját és a látásod – ez különösen fontos, ha sokat dolgozol a napon a Walipini körül. A benne lévő rostok pedig, a zabpelyhes sütijeidhez hasonlóan, segítik az emésztést.

Szeretnéd, hogy ajánljak egy olyan mentás-citromos öntetet, amivel még ünnepibbé teheted ezt a sütit, ha vendégek jönnek a tanyára?