A legtöbb klasszikus sütemény három alapvető tésztafajtára épül. Ha ezt a hármat ismered, szinte bármilyen receptet magabiztosan variálhatsz.

Íme a három legfontosabb, legegyszerűbb alaprecept:

1. Az omlós tészta (Linzertészta)

Ez az alapja a rácsos almásnak, az aprósüteményeknek és a gyümölcsös pitéknek. A titka a 3:2:1 arány.

• Hozzávalók: 300 g liszt, 200 g hideg vaj, 100 g porcukor, 1 tojássárgája, csipet só.
• Elkészítés: A lisztet a hideg vajjal gyorsan elmorzsolod (hogy ne olvadjon meg a kezedtől a vaj), hozzáadod a cukrot és a tojássárgáját, majd gyorsan összegyúrod.
• Fontos: Sütés előtt legalább 30 percet pihentesd hűtőben, hogy omlós maradjon!

2. A klasszikus Piskóta

Ez a torták és a tekercsek alapja. Zsiradékmentes, könnyű és levegős.

• Hozzávalók: 6 tojás, 6 ek cukor, 6 ek finomliszt, 1 csipet só.
• Elkészítés: A tojásfehérjét a sóval és a cukorral kemény habbá vered. Egyenként beleforgatod a tojássárgákat, végül óvatosan, fakanállal (hogy ne törd össze a habot) beleszitálod a lisztet.
• Fontos: Sütés közben az első 15 percben tilos kinyitni a sütőajtót, különben összeesik!

3. A Kevert tészta (Bögrés alap)

Ez a leggyorsabb: csak össze kell keverni, és már mehet is a sütőbe. Szaftos és nehezebben szárad ki.

• Hozzávalók: 1 bögre cukor, 2 bögre liszt, 1 bögre tej (vagy joghurt), fél bögre olaj, 2 tojás, 1 csomag sütőpor.
• Elkészítés: A nedves hozzávalókat (tojás, tej, olaj) összekevered a cukorral, majd egyszerűen beleforgatod a sütőporos lisztet.
• Fontos: Ez a tészta bármit elbír: szórhatsz bele csokit, diót vagy bármilyen gyümölcsöt.

Melyik típust szeretnéd legközelebb kipróbálni? Ha gondolod, szívesen mutatok egy trükköt, hogyan lehet az omlós tésztát még különlegesebbé tenni!