A borsópuding egy különleges, nosztalgikus és egyben nagyon praktikus étel. Angliában például “Pease Pudding” néven klasszikus kísérője a sülteknek, de nálunk is remek alternatíva lehet a megszokott pürék helyett.

Mivel ön foglalkozik hidropóniával és DIY kerti megoldásokkal, valószínűleg értékelni fogja ezt a receptet, hiszen a borsó az egyik leghálásabb növény a korai termesztéshez.

Klasszikus Sárgaborsópuding (Sűrű és tápláló)

Ez a változat szárított sárgaborsóból készül, és állaga leginkább a hummuszra vagy egy sűrű kására emlékeztet.

Elkészítés:

1. Főzés: A beáztatott borsót tegye fel főni annyi vízben, ami éppen ellepi. Adja hozzá a hagymát és a babérlevelet. Főzze puhára, amíg a szemek szét nem esnek (kb. 45–60 perc).
2. Pürésítés: Ha megpuhult, vegye ki a babérlevelet, és botmixerrel dolgozza el simára a vajat hozzáadva.
3. Sütés (A puding-jellegért): Ha igazán “pudingos” állagot szeretne, keverjen bele egy tojást, tegye egy kivajazott formába, és süsse a sütőben 180°C-on kb. 15-20 percig, amíg megszilárdul.

Friss Zöldborsópuding (Könnyű és elegáns)

Ha az üvegházában (Gewächshaus) vagy a hidropóniás rendszerében terem zsenge zöldborsó, ez a változat lesz a befutó.

• Trükk: Párolja meg a zöldborsót kevés vajon, majd pürésítse tejszínnel és tojással. Süssük vízfürdőben kis tálkákban (szuflé formában) – az eredmény egy habkönnyű, élénkzöld köret lesz.

Kreatív tippek az ön stílusában

Mivel ön tapasztalt a menta és az olaj használatában:

• Menta-olaj infúzió: A borsó és a menta világhírű páros! Készítsen egy gyors mentás olajat: aprítson friss mentaleveleket jó minőségű olívaolajba, és tálaláskor csorgassa a borsópuding tetejére. A menta frissessége fantasztikusan kiemeli a borsó édességét.
• A kertész tippje: A borsó főzővizét ne öntse ki! Mivel tele van nitrogénnel, kihűlés után kiváló tápoldat a kerti növényeihez.

Mi legyen a következő projekt?

Mivel korábban beszéltünk a piskótáról és a kakaós zsemléről:

• Szeretne egy receptet egy sós mártogatóshoz, amit a borsópuding mellé kínálhat?
• Vagy érdekelné, hogyan érdemes a borsót a hidropóniás PVC-rendszerében termeszteni a legjobb hozam érdekében?

Szeretné, ha keresnék egy kifejezetten vegán borsópuding receptet is?