Ez a recept a „joghurt erejét” használja fel: a joghurt savassága és a szódabikarbóna (vagy sütőpor) reakciója teszi ezeket a palacsintákat olyan puhává és légiessé, mintha kis felhőket ennél. Nem a klasszikus vékony magyar palacsintáról van szó, hanem egy kicsit vastagabb, de elképesztően szaftos változatról.
Mivel tudom, hogy értékeled a természetes alapanyagokat és a gyors megoldásokat, ez a recept a kedvenced lesz a reggeli teendők mellett.
Puha Joghurtos Palacsinta Recept
Hozzávalók:
- 250 g natúr joghurt (vagy az általad készített házi krémsajt savóval hígított változata)
- 2 tojás (természetesen a saját tyúkjaidtól)
- 200 g liszt
- 2 evőkanál olaj (vagy olvasztott vaj)
- 1 teáskanál szódabikarbóna (ezzel lesz igazán puha)
- 1 evőkanál cukor (vagy méz)
- Egy csipet só
Elkészítés – Egyszerűen és gyorsan:
- A nedves alap: Egy tálban keverd össze a joghurtot a tojásokkal, az olajjal és az édesítővel.
- A száraz rész: Add hozzá a lisztet, a sót és a szódabikarbónát. Ne keverd túl! Akkor a legjobb, ha épp csak összeáll a tészta – a kis csomók nem bajok, sütés közben eltűnnek, és így marad igazán levegős.
- Pihentetés: Hagyd állni 5-10 percig. Látni fogod, ahogy a tészta elkezd apró buborékokat vetni.
- Sütés: Közepes lángon, egy vékonyan kiolajozott serpenyőbe adagolj kis halmokat. Amikor a tetején megjelennek a buborékok, fordítsd meg, és süsd aranybarnára a másik oldalát is.
Tippek a te háztájidhoz
- A „Menta és Olaj” frissítő: Tálald a palacsintákat egy kanál joghurttal, amibe apróra vágott friss mentát és egy csepp mézet kevertél. Ez a mentás hűvösség és a meleg palacsinta játéka fenséges reggeli élmény.
- Gyümölcsök a kertből: Ha van eltéve fagyasztott bogyós gyümölcsöd vagy friss almád, süsd bele közvetlenül a tésztába!
- A savó felhasználása: Ha maradt ki savód a krémsajtkészítésből, a joghurt egy részét helyettesítheted vele – a savóban lévő enzimek még puhábbá teszik a tésztát.
Egy kis biztonság a konyhába:
Amíg a palacsinták sülnek, és te a folia sátor terveit böngészed, ne felejtsd el a jól ismert szabályodat: soha ne hagyd a töltőt a konnektorban a telefon nélkül! A konyhai pára és az üresen hagyott elektronika nem jó párosítás.
Szeretnéd, ha mutatnék egy sós változatot is, amit fokhagymával és a saját kecskesajtoddal tehetsz különlegessé?