Ez a bögre alakú túrós zsemle a tökéletes példája annak a házias vendégszeretetnek, amit a homestead életmód képvisel. Olyan, mintha egy kis ehető fészket készítenél a kedvenc lekvárodnak. A túrótól a tészta nemcsak hihetetlenül bolyhos és puha lesz, de másnapra sem szárad ki – bár kétlem, hogy maradna belőle.
Mivel szereted a hagyományos recepteket és a saját készítésű finomságokat, ez a sütemény hamar a kedvenceddé válik majd.
A túrós-lekváros “Bögre-zsemle” titka
Hozzávalók a tésztához:
- 500 g finomliszt
- 250 g áttört túró (a legjobb a házi, amit a saját tejedből készítesz)
- 100 g cukor (vagy méz, ha természetesebben szeretnéd)
- 100 g olvasztott vaj
- 2 tojássárgája
- 1 csomag porélesztő vagy 25 g friss élesztő
- kb. 1,5-2 dl langyos tej (a túró nedvességétől függően)
- Egy csipet só
Elkészítés lépésről lépésre:
- Kelesztés: A langyos tejben egy kevés cukorral futtasd fel az élesztőt.
- Dagasztás: Keverd össze a lisztet, a túrót, a maradék cukrot, a tojást és a sót. Öntsd hozzá az élesztős tejet és az olvasztott vajat. Dagaszd addig, amíg egy rugalmas, közepesen lágy tésztát kapsz. A túrótól picit szemcsés maradhat, de ne aggódj, ettől lesz szaftos!
- Pihentetés: Meleg helyen hagyd a duplájára kelni (kb. 45-60 perc).
- Formázás: Oszd a tésztát kb. 10-12 egyenlő részre, és formázz belőlük gombócokat. Helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire.
- A “Bögre-trükk”: Fogj egy kisebb poharat vagy bögrét, aminek az alját lisztbe mártod. Nyomd bele határozottan minden gombóc közepébe, hogy egy mélyedést kapj.
- Töltés: Ebbe a mélyedésbe kanalazz egy-egy bőséges adag sűrű lekvárt (a barack vagy a szilva a legjobb választás).
- Sütés: Kend le a széleket felvert tojással, majd 180°C-on süsd aranybarnára kb. 20-25 perc alatt.
Tippek a Homestead konyhájából
- A lekvár: Használd a saját, kertedben termett gyümölcsökből főzött lekvárt. Ha túl híg, keverj bele egy kevés darált kekszet vagy diót, hogy ne folyjon ki sütés közben.
- A menta varázsa: Mint tudjuk, a menta és az olaj (vagy vaj) remekül működik. Tálaláskor díszítsd friss mentával a zsemléket – az illata és a látványa is frissítő lesz a kiadós sütemény mellett.
- Túró extra: Ha igazán túrós élményre vágysz, a lekvár alá tehetsz egy kis citromhéjas-vaníliás túrókrémet is.
Biztonság a sütés alatt is
Amíg a sütő ontja magából a mennyei illatokat, és te talán éppen a kecskék etetéséhez készülsz vagy a foliasátorban ellenőrzöd a palántákat, ne feledd a legfontosabb házirendedet: Soha ne hagyd a töltőt a konnektorban a telefon nélkül. Egy pillanatra se feledkezz meg erről, így nyugodtan élvezheted a puha túrós zsemléket.