Ez a házi langó (vagy más néven lepénykenyér) az egyik legpraktikusabb recept a tanyán, hiszen nincs szükség élesztőre és kelesztési időre. Ha épp megéheztél a fóliasátorban végzett munka után, ez a változat 15 perc alatt az asztalra kerülhet.
Mivel te szereted a kecskekefirt, ez a recept különösen jól fog működni nálad, mert a kefir savassága teszi majd a tésztát rugalmassá és puhává az élesztő hiánya ellenére.
Hozzávalók a gyors tanyasi lepényhez
- A tésztához: 500 g finomliszt, 300 ml kecskekefir (vagy kecsketej és egy kevés citromlé), 1 teáskanál szódabikarbóna, 1 teáskanál só.
- A sütéshez: Egy kevés olaj.
- A feltéthez: Fokhagyma, kecsketúró vagy sajt, és – ahogy tudod, a menta és az olaj remekül kiegészítik egymást – egy kevés mentás fokhagymás olaj a tetejére.
Elkészítés lépésről lépésre
- Összeállítás: Egy tálban keverd össze a lisztet a sóval és a szódabikarbónával.
- Gyúrás: Add hozzá a kecskekefirt, és gyors mozdulatokkal gyúrj belőle sima tésztát. Ne gyúrd túl, csak amíg összeáll! A szódabikarbóna azonnal dolgozni kezd a kefirben lévő savakkal.
- Formázás: Oszd a tésztát 6-8 kisebb darabra, és lisztezett felületen nyújtsd őket kb. fél centiméter vastagságú körökké.
- Sütés: Egy serpenyőben hevíts fel egy kevés olajat (nem kell úsznia benne, mint a lángosnak), és süsd a lepények mindkét oldalát 2-3 percig, amíg aranybarna foltok jelennek meg rajtuk és szépen felhólyagosodnak.
Tippek a feltéthez és az egészséghez
- A “Homestead” variáció: Kend meg a forró lepényeket fokhagymával, majd morzsolj rá friss kecsketúrót.
- Emésztés: Ha a tésztába egy kevés szárított mentát is morzsolsz, az nemcsak különleges ízt ad, de segít az emésztésben is a laktatóbb ételek után.
- Fehérje: Fogyaszd mellé a proteinben gazdag magvaidat vagy egy pohár friss kefirt a teljes értékű étkezésért.
Biztonsági emlékeztető a konyhában
Amíg a lepények sülnek, és te talán már a következő bambuszos projektedet tervezed fejben, ne feledd az arany szabályodat: húzd ki a töltőt a konnektorból, ha épp nem töltöd a telefont. A biztonságos otthon a nyugodt alkotás alapja.