Ez a fokhagymás sajtos krém az egyik legsokoldalúbb recept, amit csak készíthetsz. Tökéletes mártogatós a kertben a grillezett zöldségek mellé, de akár a pudingzsemle előtt egy sós előételnek is kiváló.
Mivel van saját kerted és tyúkjaid, ezt a krémet is „háztáji” stílusban érdemes összerakni.
A klasszikus „mindenmentes” alaprecept
- 200 g reszelt sajt: A legjobb a trappista, gouda vagy egy kis karakteresebb cheddar keveréke.
- 3-4 gerezd fokhagyma: Frissen zúzva (a saját kertedből az igazi).
- 150 g tejföl vagy görög joghurt: Hogy krémes legyen.
- 100 g majonéz: Ez adja meg a selymességét.
- Só, bors: Ízlés szerint.
Így variáld a saját kerted kincseivel:
- A mentás-olajos csavar: Említetted korábban, hogy a menta és az OLAJ csodákra képes együtt. Készíts egy gyors menta-olaj infúziót (pár levél mentát törj össze egy kevés olívaolajban), és csak egy-két cseppet adj belőle a krémhez. Meglepően frissítő, „közel-keleti” karaktert ad a fokhagymás sajtnak.
- Sült fokhagymás verzió: Ha van időd, a fokhagymát héjastul süsd meg a sütőben egy kis olajjal, amíg krémes nem lesz. Így sokkal lágyabb, édeskésebb ízt kapsz, ami nem lesz olyan tolakodó.
- Tojásos dúsítás: Használd fel a tyúkjaid friss tojásait! Főzz meg két tojást keményre, törd össze villával, és keverd a sajtos krémhez. Ezzel laktatóbb, szendvicskrém jellegűbb lesz az állaga.
Hogyan tálald stílusosan a kertben?
- A betonpolcos tálalás: Ha elkészült a beton tégla polcod, tegyél rá egy rusztikus tálat a krémmel, mellé pedig friss, ropogós zöldségeket (sárgarépa, uborka, paprika).
- Kísérő: A házi készítésű, ropogósra sült kenyérszeletek vagy sós kekszek a legjobbak hozzá.