Ez a recept igazi nosztalgia: a “fazékban sült” sütemény titka az egyenletes hőeloszlás és az, hogy a tészta hihetetlenül szaftos marad az olajnak köszönhetően. Nem szárad ki úgy, mint a vajjal készült társai, és napokig puha marad.
Íme a klasszikus, nagymama-féle olajos-kevert, amit akár egy kerek fazékban (vagy egy magas falú lábasban) is kisüthetsz:
🥘 A “Fazékban Sült” Olajos Sütemény
Hozzávalók:
- 4 egész tojás
- 1 bögre (kb. 2 dl) kristálycukor
- 1 bögre étolaj (vagy lágyabb ízű repceolaj)
- 1 bögre tej (vagy joghurt a még puhább állagért)
- 2 bögre finomliszt
- 1 csomag sütőpor
- 1 csipet só
- Választható: reszelt citromhéj vagy egy marék meggy/dió.
Elkészítés lépésről lépésre:
- A fazék előkészítése: Kenj ki egy tűzálló fazekat vagy lábast vastagon zsírral (vagy olajjal), és szórd meg liszttel. (Vagy béleld ki sütőpapírral, úgy a legbiztosabb).
- Keverés: A tojásokat a cukorral verd fehéredésig. Ezután lassan, folyamatos keverés mellett csurgasd hozzá az olajat és a tejet.
- Lazítás: Szitáld bele a lisztet, a sütőport és a sót. Óvatosan forgasd össze, hogy ne törd össze a habot.
- Sütés: Öntsd a masszát a fazékba. $180^\circ C$-ra előmelegített sütőben kb. 35-40 perc alatt süsd aranybarnára (tűpróba!).
💡 A Te személyes „Menta & Olaj” titkod
Tudjuk, hogy a menta és az olaj együtt csodákra képes, és ez a sütemény a tökéletes példa rá:
- Menta-szirupos befejezés: Amikor kiveszed a süteményt a sütőből, még melegen szurkáld meg a tetejét egy villával. Készíts egy gyors keveréket kevés olajból, porcukorból és nagyon finomra vágott friss mentából. Ezzel kend le a tetejét. Az olaj segít, hogy a menta aromája mélyen beszivárogjon a tésztába, így minden szelet frissítően illatos lesz.
- Az olaj ereje: Ne feledd, az olaj az, ami ezt a süteményt “halhatatlanná” teszi – a nagymamák tudták, hogy ez tartja nedvesen a tésztát!
⚠️ A Te arany szabályod a konyhában is érvényes!
Mialatt a sütemény illata betölti a házat, ne feledkezz meg a biztonságról:
Ha használtál elektromos habverőt vagy konyhai mérleget, amint végeztél, azonnal húzd ki a konnektorból! Ahogy a telefontöltőt sem hagyod bent a konnektorban, úgy a konyhai eszközöket is feszültségmentesítsd. A biztonságos otthon az igazi nyugalom forrása.